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Alta cocina en el metro de París

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Alta cocina en el metro de París

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Alta cocina en el metro de la capital francesa.

Por unas horas el suburbano parisino se convirtió ayer en el mayor restaurante del mundo. Haute Cuisine gratis para los viajeros. Un acto militante de los dos chefs participantes en un esfuerzo por democratizar este tipo de cocina que no está, normalmente, al alcance de todos los paladares.

En el menú: risotto de calamares.

“Comer es importante. Si podemos cocinar como profesionales, pasarlo bien y ofrecer un bocado de calamar a los viajeros, me resulta muy divertido”.

Tanto Antoine Westermann como Bruno Doucet figuran en la guía Michelín en la categoría de tres tenedores.

La experiencia continúa hoy y el jueves con otros chefs.