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Dominio de los países nórdicos en el Bocuse de Oro 2011

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Dominio de los países nórdicos en el Bocuse de Oro 2011

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El Bocuse de Oro 2011 ya tiene dueño. Se trata del chef danés Kofoed Rasmus, que finalmente se impuso al resto de competidores de este prestigioso concurso de cocina que se celebra en la ciudad francesa de Lyón cada dos años, y que reúne a la élite culinaria del mundo. La primera edición, organizada por la leyenda de la cocina francesa Paul Bocuse, se celebró en 1987.

El segundo puesto fue para el sueco Tommy Myllymaki mientras que el noruego Gunnar Hvarnes finalizó tercero.

Los candidatos disponen de cinco horas para preparar un plato de pescado y otro de carne, con un peso y tipo de corte específico, acompañados de un mínimo de tres tipos de guarnición en cada plato.

Como ingredientes principales: dos rapes de cinco kilos cada uno, cuatro cangrejos de mar y veinte langostinos. Para el plato de carne, los chefs contaban con dos espaldas de tres kilos y una paletilla de cordero escocés con riñones. También disponían de arroz u lengua de cordero.

Habitualmente, los ganadores proceden de Francia o de los países nórdicos. Ningún español ha ganado el Bocuse de Oro.