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El restaurante El Bulli cierra su cocina definitivamente este sábado

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El restaurante El Bulli cierra su cocina definitivamente este sábado

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Pero sólo para el público. Su co-propietario, la estrella de la cocina Ferrán Adría, no está triste. El Bulli cierra como restaurante, pero en 2014 las puertas se abrirán de nuevo para dejar paso a ‘El Bulli Foundation’ para seguir investigando en el arte de la gastronomía.

“Ahora hacemos 140 conciertos, a partir del 2014 haremos 25 ó 30. Es decir vamos a dedicar más tiempo a componer que a ir de conciertos” dice Adriá.

La prestigiosa revista británica “Restaurant” ha considerado a El Bulli mejor restuarante del mundo en cinco ocasiones. Para los expertos, Ferrán Adriá, es todo un artista de la cocina.

“Lo que hago es dialogar con otras disciplinas. Dialogo con el arte, con el diseño, con la ciencia. Yo entiende que siempre la vanguardia está en las críticas y es bueno, porque si no están de acuerdo es que no te entienden y si no te entienden es que haces vanguardia. Cuando te entienda todo el mundo, preocúpate”.

Hace medio siglo, dos alemanes inauguraban El Bulli en Roses, en la provincia catalana de Girona. Tras 27 años en El Bulli, Adriá organiza esta noche la última cena del restaurante para medio centenar de amigos y familiares, sin duda, privilegiados.