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Estambul celebra el Festival del Lúfer

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Estambul celebra el Festival del Lúfer

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Salvar al sultán de todos los peces. Así se conoce en Turquía al lufer, una especie conocida por ser el pescado más característico del país. Las malas prácticas de los pescadores han puesto en peligro esta especie. Por eso, se ha creado el Festival del Lúfer. Una inicitativa que algunos pescadores no comparten.

“El léfer es un pez migrante. Los pequeños no deben ser capturados, en eso estamos de acuerdo. Pero no los pescamos nosotros, lo harán los griegos. Esta gente no está al corriente de cuanto lufer exportamos el año pasado. Es un pez migrante, no le puedes decir que se detenga”, asegura un pescador.

Con esta actividad, localizada en Estambul, los organizadores pretenden concienciar a sus compatriotas. Autoridades nacionales y locales han apoyado el proyecto.

Slow Food Istanbul fue la encargada de poner en marcha la campaña ‘¡No dejemos que el lúfer se extinga!’. La fundadora del movimiento alertó de un incremento de los peces pequeños en la cocina a partir de 2002.

“Para hacer un festival, debe haber muchos peces de este tipo. La gente lo puede celebrar y compralo. Un lúfer cuesta diez euros, cuatro hacen un kilo. No hoy motivo para celebrarlo si no hubiera suficiente pescado”, señala un pescadero.

“No está claro si el Festival del Lúfer de Estambul logrará crear una conciencia entre la gente. Pero está claro que muchas especies en está región están en peligro debido a los malos métodos de algunos pescadores.” concluye Bora Bayraktar, corresponsal de Euronews en Turquía.