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La producción biodinámica de vino en la Toscana

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La producción biodinámica de vino en la Toscana

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La Toscana es el hogar de algunos de los mejores vinos de Italia. Su industria vinícola, con siglos de antigüedad, está no obstante afrontando cambios para afrontar mejor el futuro.

Algunos productores están dejando de lado los pesticidas para optar por los cultivos biodinámicos. Para este grupo, la viticultura moderna comete un error: ver la naturaleza como un enemigo.

“Es una batalla sin fin contra malas hierbas, insectos, hongos, bacterias, etc. Es una guerra perdida, lo que lleva a abusar de productos químicos que se acumulan en la tierra y contaminan el agua. En la agricultura biodinámica hacemos al revés. La base de la agricultura biodinámica es la cohabitación de todos los seres vivos”, explica Enrico Bachechi.