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¿La trazabilidad previene el fraude?

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¿La trazabilidad previene el fraude?

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El escándalo de la carne de caballo preocupa a la industria alimentaria europea.
En el ámbito de la seguridad las nuevas tecnologías ofrecen toda la información necesaria para conocer el origen de los alimentos y todas las fases por las que pasa hasta que llega a la mesa, según Jan Somers, de la organización que centraliza los códigos de los productos que se venden en el supermercado (GS1): “La etiqueta logística y el aviso de expedición son quizá
un poco ténicos, pero son dos instrumentos sencillos para asegurar que se ha implementado bien la directiva en la Unión Europea y entre los diferentes socios comerciales. Todo está en su sitio, pero si hay fraude, creo que los únicos que pueden detectarlo son los minoristas y las propias marcas, junto con las autoridades públicas”.

Algunos responsables de la industria alimentaria, como Mella Frewen, reconocen que la trazabilidad no es una garantía contra el fraude: “Aunque introduzcan 10.000 cosas en la etiqueta o una sola eso no va a prevenir el fraude porque un fraude es un fraude”.

La solución está en los controles en cada eslabón de la cadena, aunque en algunos casos todavía es complicado, según Sophie Thise, del centro de investigación e información de los consumidores (CRIOC): “Los controles aduaneros ya se hacen en los aviones, en los aeropuertos y también en los puertos, así que el problema se encuentra sobre todo en las carreteras donde hay menos control sobre los productos que se transportan por esta vía”.