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Leche de dromedaria, a la conquista del mundo

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Leche de dromedaria, a la conquista del mundo

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En esta cafetería de Dubai, las nubes de leche no son como las demás. Aquí sólo se sirven bebidas a base de leche de dromedaria, muy popular en la región.

Para esta clienta saudí, lo bueno, además del sabor, son sus propiedades.

Taghreed Turki. Clienta saudí: “Mi abuelo y todos mis ancestros la bebían, y a ellos les encantaba, pero ahora no es tan popular. Pero es muy sana y dicen que es muy eficaz contra el cáncer”

Para la empresa emiratí Camelicious, propietaria de la cafetería, la de Dubai no es más que la primera de la larga serie de cafeterías que planean abrir a lo largo y ancho del planeta.

Derek Turner. Cliente británico:
“Es dulce, dice este cliente británico, pero no empalagosa, refrescante y diferente.”

Judy Havard. Clienta australiana: “Buenísima, corrobora esta clienta australiana. Me acabo de tomar un café delicioso y ni me he dado cuenta de que era leche de dromedaria”

Los propietarios de esta granja ultramoderna de Dubai planifican ya una expansión a escala mundial. Desde hace 10 años producen leche de dromedaria. En la granja hay tres mil animales, pero pronto duplicarán sus estructuras para diversificar los productos: a la leche se sumarán pronto quesos, helados, mantequilla…etc.
En la región, las virtudes de la leche de dromedaria son muy conocidas desde hace mucho años.

Dr Peter Nagy. Director de la granja:
“Es más fácil de digerir, tiene más vitaminas y tiene menos grasa. Se puede usar, por ejemplo, para tratar a pacientes con tuberculosis, pero también se ha comprobado que es eficaz a la hora de combatir ciertos virus”

Se calcula que hay diez veces más vacas lecheras que dromedarias en el mundo. La producción de este último tipo de leche se hace a pequeña escala y se concentra en una quincena de países. El principal productor es Somalia, seguido de Arabia Saudí.

Camelicious no es la única empresa con perspectivas en el sector: desde que la Unión Europea autorizó los productos a base de este tipo de leche en 2010, muchos empresarios creen en el futuro de este producto…

Roddy-Fok-Shan. Director general de la cadena de cafeterías Majlis al Nasseem:
“Tenemos que llevarla a los principales mercados: París, Londres, Seúl que llegará pronto, Japón… el mercado japonés, el mercado chino, el mercado asiático ofrecen enormes perspectivas para la leche de dromedaria…a los consumidores asiáticos les vuelve locos”

Los consumidores europeos no tendrán que esperar mucho para probar la leche de dromedaria. Si todo va bien, este verano llegará a las estanterías de los supermercados.