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Un estudio sobre la obesidad revela la importancia de la saliva

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Un estudio sobre la obesidad revela la importancia de la saliva

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Expertos del King’s College de Londres han encontrado un elemento clave que podría esclarecer algunos misterios sobre la obesidad.

Se trata de un gen que interviene en la descomposición de los carbohidratos. Según esta investigación, las personas con un menor número de copias del gen que codifica una enzima que digiere los carbohidratos pueden tener un mayor riesgo de obesidad.

La asimilación viene entonces dada por el código genético de cada individuo.

La amilasa salival juega un papel importante en la descomposición de los hidratos de carbono en la boca al inicio del proceso de digestión. El nuevo trabajo, publicado en la revista “Nature Genetics” sugiere que las personas con un menor número de copias del gen AMY1 presentan menores niveles de esta enzima y, por lo tanto, registran más dificultades para descomponer los hidratos de carbono que las que tienen más copias.

Este hallazgo pone de relieve un nuevo vínculo genético entre el metabolismo y la obesidad.

El profesor Tim Spector, investigador en el King’s College de Londres, detalla en su estudio, porqué algunas personas pueden reaccionar de manera diferente a un mismo tipo y cantidad de alimentos, lo que lleva al aumento de peso en unos y no en otros.

Los resultados sugieren que el asesoramiento dietético puede necesitar adaptarse más al sistema digestivo de un individuo, en función de si tienen la predisposición genética y las enzimas necesarias para digerir alimentos diferentes.

Por ello, preconizan un sencillo análisis de sangre o saliva para medir los niveles de las enzimas clave, como la amilasa.