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Hungría, mucho más que Gulash

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Hungría, mucho más que Gulash

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Hungría se lleva la palma en el Bocuse de Oro Europa. Además a domicilio, puesto que la presente edición se ha celebrado en Budapest. El Chef húngaro, Tamás Széll, ha quedado en primera posición en el equivalente gastronómico de los Juegos Olímpicos.

Tamás Széll respondía brevemente a una de las preguntas de nuestra reportera, Beatrix Asboth:

Euronews: ¿Cuánto tiempo? ¿Cuánto trabajo detrás de este éxito?

Tamás Széll: 4 meses y medio y antes muchos, muchos años.

La dinámica del concurso ideado por el llamado “Papa de la cocina francesa”, Paul Bocuse, es siempre la misma: dos platos, uno de carne y otro de pescado. Y que gane el mejor ante uno de los jurados más exigente del mundo. Los 20 candidatos han debido cocinar dos menús a base esturión esterlete y ciervo. Más un ingrediente secreto: estragón. Todo en directo, como recuerda el Presidente honorífico del concurso, Jerome Bocuse:

“ Esta es una competición con chefs reales, no es telerealidad. Es como una competición deportiva, todo transcurre en directo frente al público”

De los 20 participantes sólo 11 se han clasificado para la siguiente y definitiva ronda: la gran final mundial, que se celebrará en Lyon e 24 y 25 de enero de 2017.

Beatrix Asboth, euronews, Budapest:

“La gastronomía húngara va más allá del Gulash. Organizar un concurso como la final europea del Bocuse de Oro ya es un gran éxito, pero en el caso de Hungría es un triunfo doble. Es la primera vez en la historia del Bocuse de Oro que el país anfitrión aporta los ingredientes de los dos platos”

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