Última hora

Última hora

¿Quiere saber qué ocurre antes de que la carne llegue a su plato?

Bienvenidos a Insiders, un análisis en profundidad de las cuestiones candentes que configuran el mundo.

Leyendo ahora:

¿Quiere saber qué ocurre antes de que la carne llegue a su plato?

Tamaño de texto Aa Aa

Bienvenidos a Insiders, un análisis en profundidad de las cuestiones candentes que configuran el mundo.
Les acompaña, Sophie Claudet.

En Europa ha habido diversos escándalos relacionados con la carne en los últimos años. Recordemos en los 80 y 90, la enfermedad de las vacas locas, también llamada encefalopatía espongiforme bovina. Más recientemente, en 2013, se descubrió que se utilizaba carne de caballo en vez de carne de buey para elaborar platos precocinados.

La carne y la polémica están servidas

En Francia, la asociación L214 ha publicado impactantes vídeos que muestran las pésimas condiciones de cría de muchos animales de granja o las horribles técnicas de sacrificio del ganado. Y no es solo en Francia, hay casos similares de crueldad en Holanda, y en países del sur de Europa, entre otros lugares.

No vamos a entrar en el debate sobre si comer carne es bueno o malo, sino sobre el hecho de que un animal que se cría en malas condiciones puede entrañar enfermedades para la salud del consumidor.

¿Sufrimiento innecesario en los mataderos de Francia?

Junto a Lise Pedersen visitamos un matadero en Francia. Y veremos que a los animales no siempre se les aturde correctamente, por lo que son degollados cuando aún están conscientes.

La violencia es inherente al sacrificio y la industrialización masiva de la producción de la carne ha recrudecido aún más esta realidad, tanto para los animales, como para quienes trabajan en los mataderos.

La peligrosa resistencia a los antibióticos

A los europeos les gusta la carne, la de cerdo es de lejos la que más se consume en Europa. Al igual que a otros animales de granja, a los cerdos se les suministran grandes cantidades de antibióticos, prácticamente el doble que a los seres humanos. El problema es que al igual que los humanos, los animales también desarrollan resistencia a los antibióticos y es así como aparecen las bacterias resistentes. Al introducir dichas bacterias en los antibióticos, éstas pueden transmitirse al consumidor a través de la carne.

Serge Rombi y Yaiza Martín realizaron este reportaje en España, país donde el uso de antibióticos en animales es el mayor de toda Europa.

A continuación, nos acompaña la doctora Elizabeth Taylor, experta en resistencia a los antimicrobianos de la Organización Mundial de la Salud.

La semana que viene, en el programa Insiders les ofreceremos de nuevo reportajes e información para profundizar más allá de los titulares… Hasta entonces, esperamos sus comentarios en euronews.com/insiders.