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Pasta "a la amatriciana" contra la devastación del seísmo en Italia

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Pasta "a la amatriciana" contra la devastación del seísmo en Italia

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Los italianos, así como los ciudadanos de todo el mundo, tendrán un motivo más para comer pasta. El movimiento internacional Slow Food ha animado a los restaurantes de todo el planeta a incluir en sus cartas la famosa pasta amatriciana. El objetivo de esta iniciativa es recaudar fondos para ayudar a los afectados en Amatrice por el terremoto registrado el miércoles.

“Queríamos participar en la iniciativa porque nos sentimos parte de Amatrice. La pasta “a la amatriciana” es parte de nuestra cultura. Ha sido muy doloroso para nosotros ver la destrucción que causó el seísmo”, dice el propietario de un restaurante italiano.

La receta consiste en “espaguetis huecos” y una salsa a base de tomate con picante de guindilla y trocitos de panceta o papada.

De momento ya se han sumado al llamamiento más de 700 restaurantes. Un halo de esperanza para una ciudad que ha quedado devastada.

“Por desgracia, los daños económicos del seísmo no se pueden cuantificar todavía. Creo que son inmensos, pero no se conoce el abasto. Las empresas se han visto muy afectadas, especialmente en el sector turístico. En Amatrice no queda ni un hotel. No hay muchos negocios allí”, asegura Gianfranco Castelli, presidente del sindicato industrial de Rieti.

Mientras tanto, han comenzado los trabajos de restauración en el puente de acceso directo a Amatrice, que permanece cerrado.

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