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Japón: Los secretos del Mochi


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Japón: Los secretos del Mochi

Esta semana, visitamos la ciudad japonesa de Nara, cerca de Kyoto, conocida por ser la cuna de Mochi, una receta de origen chino, preparada a abase de arroz viscoso que hay que amasar a la mano, un trabajo que hay que dejar a los expertos.

Datos clave sobre Japón:

  • Es una isla situada al este de Asia
  • Tiene una población de más de 127 millones de personas
  • Su superficie terrestre es de 378,000 km2
  • La moneda del país es el Yen
  • Las principales religiones son el shinto y el budismo

“La mejor manera de comprender esta tradición es, quizás, hacerlo uno mismo o, al menos, intentarlo”, asegura Seamus Kearney.

Una vez cocido y empilado, el Mochi es utilizado como base de recetas dulces y saladas.

El mochi es el plato de las grandes celebraciones, como el año nuevo.

“Preparamos el mochi así en nuestra ciudad natal, desde hace muchos años. Para que nos salga bien hay que batirlo rápidamente antes de que se enfríe”, asegura Mituo Nakatani, artesano de Nara.

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