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Vinos ecológicos en el valle de Assa en Almaty, Kazajistán

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Vinos ecológicos en el valle de Assa en Almaty, Kazajistán

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El último episodio de esta serie de Postcards en Kazajistán nos lleva a una zona vitivinícola muy popular en la región de Almaty. Estamos en el valle de Assa, rodeados de las impresionantes “montañas de Tian-Shan”: https://www.meetup.com/fr-FR/International-Expats-Activities/events/241119752/ en donde algunas de las bodegas kazajas de renombre intentan recuperar un saber hacer histórico en la elaboración del vino.

Las condiciones aquí al pie de estas montañas cubiertas de nieve se consideran perfectas para la vinificación. Las vides están a mil metros sobre el nivel del mar, el suelo es fértil y una brisa fresca impide que las uvas maduren demasiado pronto. Algunos de estos caldos han ganado premios en concursos internacionales, entre los que se incluye una medalla de oro en Francia en 2015.

Punto de vista

En Arba Wine, las vides se cultivan con antiguas cepas locales. No empleamos productos químicos en ninguna fase del proceso y nuestros productos son 100% naturales, orgánicos y limpios.

Saule Katapbayeva Arba Wine

Saule Katapbayeva explica que “aquí en Arba Wine, las vides se cultivan con antiguas cepas locales. No emplemos productos químicos en ninguna fase del proceso y nuestros productos son 100% naturales, orgánicos y limpios”.

La bodega abre sus puertas a visitas y catas. Para el proceso de embotellado utilizan productos de proveedores europeos. El vino envejece en barricas de roble procedentes de Italia y Francia.

Tenemos el tiempo justo para un brindis, en Postcards.

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