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Los chefs se despiden de su jefe, Paul Bocuse

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Los chefs se despiden de su jefe, Paul Bocuse

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Más de 1.000 chefs de todo el mundo han querido dar el últmo adiós, en la ciudad francesa de Lyon, al que ha sido su mentor, Paul Bocuse, fallecido el pasado día 20. Los cocineros han destacado su gran personalidad y sus conocimientos, que se han transmitido entre varias generaciones.

"Era un hombre muy agradable, te trataba como si fueras un hijo suyo. Nosotros, que tenemos el título de mejores obreros de Francia, somos un poco como sus hijos y por eso tenemos que estar aquí hoy", ha dicho Claude Legras

"Posiblemente sea la persona que más ha dinamizado nuestra profesión. Sacó a los cocineros de la cocina", ha señalado Mathieu Vianney.

"Hizo de todo, lo vivió todo. Seguirá siendo un ejemplo para nosotros, para los cocineros", ha respondido Pierre Orsi.

Cientos de ciudadanos han concentrado fuera de la catedral de Saint-Jean para seguir este último homenaje en una pantalla gigante, entre ellos había alumnos del Instituto Paul Bocuse.

"Yo creo que es el mentor de toda una generación de cocineros pero sobre todo es el mentor de nuestra escuela, el instituto que lleva su nombre, que impregna todo el ADN del centro y está muy presente en la formación que recibimos", ha destacado esta estudiante.

"Si estoy aquí es para rendirle un último homenaje. Porque ha hecho brillar tanto la cocina en todo el mundo, que teníamos que estar aquí hoy. Nos vamos a acordar mucho de él", ha resaltado esta mujer.

Anne Devineaux, euronews:

"Como ha dicho uno de los chefs hoy aquí, 'El cielo llora al ángel de la gastronomía francesa'. Después será enterrado en una ceremonia a la que solo asistirá su familia y los más allegados y habrá una cena que tendrá lugar en la más estricta intimidad".