Países latinoamericanos protegen a las criaturas marinas migratorias, un restaurant social de Paris lleva a chefs Michelín a cocinar dentro de una glesia, ¡y mucho más!
PUBLICIDADOtra semana, otras cinco razones para alegrarse la vida. Ésta es nuestra selección sobre lo que va bien en el mundo. Si te gusta y le encuentras valor, compártelo con tus amigos.
- Un restaurante parisino convierte alimentos destinados a la basura en un servicio de cenas gourmet para los más necesitados.
- Un proyecto piloto enorme ha reducido la semana laboral a cuatro días.
- La Unión Europea quiere aumentar el número de mujeres directoras en las empresas.
- Cuatro países latinoamericanos bautizan la autopista de Nemo en el Pacífico.
- Una innovadora técnica de trasplante de riñón podría eliminar la necesidad de medicamentos inmunológicos de por vida.
Para saber más sobre cada historia sigue leyendo abajo.
1. Un restaurante parisino convierte alimentos destinados a la basura en un servicio de cenas gourmet para los más necesitados.
Refettorio París se encuentra en la cripta de la iglesia de la Madeleine en el corazón de la ciudad. Es a la vez un proyecto de inclusión social y un restaurante excepcional, y sólo está abierto a personas en situación de vulnerabilidad.
El objetivo del Refettorio es transformar los ingredientes sobrantes, que de otro modo se desperdiciarían, en comidas gourmet, saludables y de temporada para las personas que más lo necesitan.
"En Refettorio París la cena es absolutamente gratuita para nuestros huéspedes, y es un auténtico restaurante gastronómico. Es un momento de pura felicidad en la vida cotidiana de los comensales, que es a menudo ajetreada, y como tal, suele ser un punto importante en su camino de inserción y reintegración," dice a Euronews Julien Beauhaire, director de Refettorio París.
Con la ayuda de un equipo de voluntarios, que a veces incluye a estrellas de cine internacionales como Marion Cotillard, sirven más de 100 comidas al día, utilizando unos 130 kg de alimentos reciclados.
Food for Soul, una organización sin ánimo de lucro fundada por el afamado chef Massimo Bottura y su esposa Lara Gilmore, está detrás del movimiento Refettorio en todo el mundo. Y el artista francés JR se unió a ellos como cofundador de Refettorio en París.
Además de su chef residente Maxime Bonnabry Duval, más de 100 famosos chefs invitados se han unido al Refettorio desde su lanzamiento en 2018. Entre los grandes nombres se encuentran Alain Ducasse, Yannick Alleno y, por supuesto, Massimo Bottura. El reto es utilizar los ingredientes disponibles, y a partir de ellos diseñar un menú del que cualquier restaurante estrellado Michelin estaría orgulloso.
2. Un proyecto piloto enorme ha reducido la semana laboral a cuatro días.
La mayoría de nosotros sólo puede soñar con trabajar cuatro días a la semana recibiendo el mismo sueldo. Pero para unos 3.300 empleados del Reino Unido ya es una realidad.
Setenta empresas británicas han iniciado oficialmente la mayor prueba jamás realizada de una semana laboral de cuatro días. Durará seis meses, hasta enero de 2023.
Los investigadores de las universidades de Cambridge, Oxford y Boston College estudiarán el impacto de la jornada reducida en la productividad y el bienestar de sus trabajadores, así como el impacto en el medio ambiente.
Esperan que los participantes mantengan sus niveles de productividad mientras trabajan el 80% del tiempo anterior.
Hasta ahora el mayor estudio de este tipo tuvo lugar en Reikiavik en Islandia, en 2015 y 2016, donde participaron más de 2.500 trabajadores, y condujo a importantes cambios
Por ejemplo, en 2021, el 86% de los islandeses trabajaban semanas más cortas o tenían contratos que les permitían reducir su horario.
3. La Unión Europea quiere aumentar el número de mujeres directoras en las empresas.
La igualdad de género se ha acercado un poco más a la realidad este mes, con un acuerdo de la Unión Europea para aplicar cuotas de género en los consejos de dirección.
La legislación exige que las empresas que cotizan en bolsa en los 27 Estados miembros de la UE tengan mujeres en al menos el 40% de los puestos no ejecutivos del consejo de administración, o el 33% de todos los puestos de director del consejo, para mediados de 2026.
PUBLICIDADEn los casos en que los candidatos estén igualmente cualificados para un puesto, se dará prioridad al candidato del sexo menos representado.
"La diversidad no es sólo una cuestión de equidad. También impulsa el crecimiento y la innovación. Los argumentos empresariales a favor de un mayor número de mujeres en la dirección son claros. Hay muchas mujeres cualificadas para los puestos más altos: deberían poder conseguirlos," dijo la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen.
El año pasado, los datos de la UE mostraban que las mujeres ocupaban el 30,6% de los puestos en los consejos de administración de todo el bloque, pero esta cifra variaba mucho de un país a otro: en Chipre sólo había un 8,5% de mujeres en los consejos de administración, y en Francia más del 45%.
Francia es hasta ahora el único Estado de la UE que supera el nuevo objetivo.
Según el Instituto Europeo de la Igualdad de Género, los países que adoptan las cuotas obligatorias tienen mucho más éxito a la hora de colocar a más mujeres en los consejos de administración que los países que han adoptado medidas más suaves o no han hecho nada.
PUBLICIDAD4. Cuatro países latinoamericanos bautizan la autopista de Nemo en el Pacífico.
En un enorme impulso a la fauna marina, cuatro países del Pacífico han creado una vastísima reserva submarina bautizada como "La autopista de Nemo."
Es el resultado de un acuerdo entre Costa Rica, Panamá, Ecuador y Colombia para proteger a los peces migratorios.
Los científicos han descubierto una red de corredores marinos naturales que cubren miles de kilómetros y registran el paso de criaturas como tortugas, tiburones martillo, mantarrayas y ballenas.
Las especies marinas que recorren estas rutas submarinas han estado en peligro durante mucho tiempo debido a la pesca intensiva, pero estas zonas garantizarán que las especies en peligro no corran el riesgo de los barcos de arrastre.
PUBLICIDAD"Una vez que los animales se alejan de estas zonas protegidas, vuelven a ser vulnerables a la sobrepesca y a las actividades humanas. Entonces, ¿por qué no regulamos y por qué no protegemos estas autopistas submarinas que conectan las diferentes áreas clave?," dice Erick Ross Salazar, director ejecutivo de la ONG MigraMar.
Con suerte, los esfuerzos de Costa Rica, Panamá, Ecuador y Colombia servirán de ejemplo al resto del mundo.
5. Una innovadora técnica de trasplante de riñón podría eliminar la necesidad de medicamentos inmunológicos de por vida.
Nuestro cuerpo es implacable a la hora de rechazar infecciones y cualquier cosa que considere un cuerpo extraño.
Esto es estupendo para combatir el cáncer o estornudar el polvo, pero crea problemas a los pacientes de trasplante, que tienen que tomar medicación contra el rechazo de por vida.
PUBLICIDADSin embargo, tres niños que se han sometido a un trasplante de riñón en California podrían librarse de esto, gracias a una técnica innovadora que elimina la necesidad de inmunosupresión de por vida.
Normalmente, tras el trasplante de un riñón u otro órgano, el siguiente paso crítico es convencer al cuerpo de que no rechace el órgano. Los médicos describen la tolerancia inmunitaria como el "Santo Grial".
Los científicos de Stanford Medicine llevaron a cabo este nuevo e innovador procedimiento en tres niños con una enfermedad genética extremadamente rara llamada displasia inmuno-ósea de Schimke.
Unos tres años después de los trasplantes, los riñones y el sistema inmunitario de los niños funcionan con normalidad. En otras palabras, sus cuerpos no han identificado los órganos recién donados como una amenaza digna de ser atacada.
El tratamiento utilizado en Stanford no es nuevo, pero nunca antes había tenido este tipo de éxito.
PUBLICIDADConsiste en un trasplante de células madre que entrena al sistema inmunitario para que no rechace una posterior donación de riñón.
Aunque la enfermedad de los niños es muy rara, los expertos en el campo del trasplante de riñón dicen que los resultados observados en estos niños son muy prometedores para los trasplantes en general.
"Creo firmemente que este enfoque se puede ampliar a otras enfermedades renales. Y para probar esa hipótesis la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) acaba de aprobar el inicio de un nuevo ensayo clínico. Luego el plan es aplicar esta técnica a otros órganos sólidos. El siguiente órgano será el hígado. Y nuestro objetivo es, para 2025, llegar también al intestino."
El rechazo crónico sigue siendo la principal causa de fracaso de los trasplantes y "la posibilidad de anular el riesgo de rechazo del injerto y eliminar la necesidad de inmunosupresión, abre la puerta a una vida sin complicaciones, lo que es realmente increíble para estos pacientes."
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