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Canarias | Vino volcánico, queso Majorero y plátanos

Por Cristina Giner  & Euronews
Canarias | Vino volcánico, queso Majorero y plátanos
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Bienvenidos a Canarias. Un paraíso natural con condiciones extremas que ofrece productos autóctonos de máxima calidad y un paisaje fascinante.

Viajamos a Lanzarote, Fuerteventura y La Palma, islas de clima suave pero con duras condiciones para la agricultura: áridos pastos, viñedos volcánicos y plátanos sobre acantilados de lava.

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Paisaje canarioEuronews

Llegamos a la Denominación de Origen de Lanzarote cerca del parque de Timanfaya. Hace 300 años estos volcanes devastaron parte de la isla.

Viñas sobre tierras volcánicas en Lanzarote

La viticultura revivió en este paisaje lunar. Las cenizas fueron convertidas en suelo fértil gracias a una ingeniosa forma de cultivo. Jorge Rodríguez Alonso es viticultor: "El viticultor lo que hace es un agujero hasta llegar a la tierra vegetal retirando esa capa de ceniza volcánica y ese no va a permitir que la poca agua que cae en invierno se evapore."

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Viñeros del vino de variedad Malvasía volcánicaEuronews

Los muros semicirculares protegen de los vientos alisios. Jorge se ocupa de estas viñas plantadas en el siglo XIX. Cuando la mayoría de viñedos europeos fueron arrasados por una plaga.

"Ahora estamos junto a una cepa que tiene 200 años y esto ocurre en Canarias gracias a que no vino la famosa plaga de la filoxera."

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Bodegas de vinos "El Grifo"Euronews

Un brindis con Malvasía Volcánica

La principal variedad es la ‘Malvasía Volcánica’. Sus vinos son el alma de este singular terruño. Sabor salado, frescura afrutada, mineralidad...

"El vino Malvasía Volcánica seco donde intentamos expresar toda la salinidad de nuestro viñedo en una copa", precisa el viticultor Jorge Rodríguez Alonso.

Fuerteventura, la cuna del queso majorero

Fuerteventura, la cuna del queso majorero. Una isla árida y volcánica, un hábitat perfecto para estas cabras autóctonas adaptadas a este terreno hostil. Su leche recién ordeñada es la base de sus premiados quesos. Una tradición heredada de los pueblos autóctonos originarios. Ahora la industria apuesta por un modelo sostenible.

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Un rebaño de cabras canariasEuronews

"Llevamos ya unos cuántos años haciendo un plan estratégico de sostenibilidad, enfocado principalmente en el ahorro energético. El 50% de nuestro consumo energético van a ser energías renovables unido también a que estamos digitalizando todo el funcionamiento de nuestra propia planta", asegura Esteban Alberto, director ejecutivo de Maxorata.

Una industria autóctona que apuesta por la sostenibilidad

Pero además para elaborar este queso, el primero de cabra con denominación de origen de toda España se necesitan manos expertas. Con los años su prestigio crece. Sus quesos cuentan con más de 100 premios nacionales e internacionales.

"Notarás su textura cremosa, con toques de caramelo y toques de café. Es lo que lo hace un producto singular", concluye Esteban Alberto.

Plátanos sobre acantilados de lava en La Palma

Estamos en La Palma para visitar esta platanera sobre acantilados de lava. Esther Domínguez nos lleva por las terrazas de la plantación. Canarias produce más de la mitad de los plátanos que se consumen en Europa. Y son los únicos del mundo con el sello de Indicación Geográfica Protegida.

"Es un cultivo muy tradicional, se realizan todas las labores manualmente, además como somos producción europea tenemos unos requisitos medioambientales muy importantes. Todo eso junto con el cariño que aportan los productores conseguimos tener un producto único en el mundo", señala Esther Domínguez, jefe del departamento técnico de ASPROCAN.

Plátanos con menos kilómetros y de mayor proximidad

Aunque puede parecerlo no son árboles son plantas, crecen por rizomas. Ángel es el encargado de la plantación. Ángel Oropesa es el encargado de la plantación:

"Quitamos la flor para que no se pudran los plátanos."

Cada "planta madre" tiene varios hijos y da solo una penca de plátanos en toda su vida. La Dwarf Cavendish es la variedad principal.

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Cristina Giner junto a una plataneraEuronews

A diferencia de las bananas, se recolectan pocos días antes de llegar a los mercados europeos. ¡Son plátanos con menos kilómetros y de mayor proximidad!

"Ha sido una experiencia única aprender de primera mano cómo se producen los mejores productos de las Islas Afortunadas ¡Les esperamos en el próximo episodio de "Here We Grow"!