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El queso griego "feta" se apunta una victoria jurídica

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El queso griego "feta" se apunta una victoria jurídica

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Esta denominación de origen responde “a un queso fresco, fabricado en Grecia con leche de oveja y cabra, siguiendo el proceso artesanal del escurrimiento sin presión”. El Tribunal Europeo de Justicia ha denegado así los recursos presentados por Alemania y Dinamarca que reclamaban la apelación “feta” para quesos producidos industrialmente, en estos países.

La Corte de Luxemburgo ha recordado que el término “feta” llegó a Grecia por influencia veneciana y se impuso desde el siglo XIX para fabricar el queso blanco en salmuera. Para la Corte hay una conexión evidente entre el color, la textura y el sabor del queso y el medio, la cultura y su proceso de elaboración. Este queso griego “debe proceder de animales de razas autóctonas criados con métodos históricos y alimentados con pastos de comarcas autorizadas”, ha estipulado el Tribunal.El falso “feta” tiene, pues, los días contados.