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El italiano "Osteria Francescana" desbanca al Celler de Can Roca como mejor restaurante del mundo

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El italiano "Osteria Francescana" desbanca al Celler de Can Roca como mejor restaurante del mundo

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Osteria Francescana se ha convertido en el primer restaurante italiano considerado el mejor restaurante del mundo. Lo han anunciado en la gala de los 50 best Restaurant organizada por la revista británica “Restaurant” en Nueva York. La cocina de Massimo Bottura ha desbancado al catalán Celler de Can Roca (Girona) que logró el título en 2013 y 2015.

Desbordados con la noticia, los teléfonos del establecimiento situado en Módena no han dejado de sonar.

“¿Cuántas reservas han hecho hoy ? Mil. ¿Y cuántas veces ha tenido que decir que no ? Por desgracia, cada vez, porque estamos completos hasta octubre o noviembre”, explica un empleado del restaurante.

Bottura aseguró que el mejor ingrediente es la cultura, “que trae conocimiento y abre conciencias”, y destacó el “trabajo duro” de todo su equipo como receta del éxito.
Osteria Francescana tiene tres estrellas Michelin y ocupa la primera posición de la Guía Espresso de restaurantes italianos con al máxima puntuación.

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