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Sébastien Bras renuncia a sus tres 'estrellas' Michelin

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Sébastien Bras renuncia a sus tres 'estrellas' Michelin

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En adelante, Sébastien Bras será un cocinero sin 'brillo'. El chef francés ha protagonizado una acción inusitada al renunciar a las tres estrellas que la archiconocida guía Michelin concedió hace años a Le Suquet; el restaurante que ahopra gestiona Bras en la localidad francesa de Laguiole).

"Recibimos las tres estrellas con mucha felicidad. Fue un logro muy importante. Quiero continuar con el mismo ánimo y la misma exigencia pero hacerlo de manera más relajada, con más serenidad", declara el reputado cocinero.

En la denominada 'biblia de la gastronomía' examinarán la decisión del chef francés, aunque su salida de la guía no será automática. Bras está al frente de la cocina de Le Suquet desde el año dos mil nueve.