El consumo de carne ha caído de 61 a 52 kilos anuales por persona. Cerca del 10% de los alemanes son vegetarianos. Una dieta a base de frutas y verduras puede reducir la huella hídrica y de carbono.
PUBLICIDADEn Alemania, cae el consumo de carne y aumenta el número de vegetarianos por un cambio de mentalidades respecto a la salud, el cambio climático o el maltrato animal.
El consumo de carne ha caído de 61 a 52 kilos anuales por persona
En Alemania, el consumo de carne y embutidos cae en picado desde hace décadas. Y muchos alemanes son ahora vegetarianos. La elección se basa en diferentes motivos. Por un lado, la alimentación afecta al cambio climático, y una dieta a base de frutas y verduras puede reducir la huella hídrica y de carbono. Además están las cuestiones éticas entorno a la cría intensiva y el maltrato animal.
Una dieta a base de vegelates puede reducir la huella hídrica y de carbono
"¿Por qué como menos carne? La razón principal son los animales, porque en los últimos años sabemos mucho más sobre cómo matan a los animales, en qué condiciones viven y cómo procesan la carne", señala Britta Lange, periodista de 57 años.
Además, es bueno para la salud
"En general, como menos carne, probablemente también porque mi pareja es vegetariana. Además, ya no me siento cómodo con la idea de comer mucha carne. Creo que todo el mundo tiene una responsabilidad con el clima. Reducir el consumo de carne es una buena contribución para proteger el medioambiente y a los animales. Además, es mejor para la salud", dice Florian Bussmann, un alemán de 27 años.
Cerca del 10% de los alemanes son vegetarianos
Cerca del 10% de los alemanes son vegetarianos, un 4% más que en 2018. y la tendencia sigue al alza impulsada por un cambio de mentalidades pero motivada también por el alza de los precios de la carne.