La advertencia se produce después de que un nuevo estudio confirmara que el suelo y los huevos están contaminados por sustancias químicas y toxinas que duran siempre.
PUBLICIDADLas autoridades sanitarias francesas han avisado a los ciudadanos que no consuman huevos de gallineros domésticos de la región de Île de France.
En febrero de 2022 se emitió por primera vez una advertencia preventiva para determinadas zonas de la región. Esta precaución se amplió después a toda la región en mayo de 2023 tras una investigación preliminar. Los resultados de ese estudio se han confirmado y publicado esta semana, lo que ha llevado a la autoridad a confirmar su advertencia.
Abarca los 410 municipios que componen la zona urbana de París (incluidos París, todos los municipios de Seine-Saint-Denis, Hauts-de-Seine, Val-de-Marne, algunos municipios de Seine-et-Marne, Yvelines, Essonne y Val-d'Oise).
Las pruebas realizadas por la Fundación ToxicoWatch en 2022 detectaron niveles muy elevados de dioxinas en los gallineros domésticos cercanos a la mayor incineradora de residuos de Europa, situada en París. Las autoridades han realizado ahora sus propias investigaciones en 25 gallineros y han confirmado su advertencia inicial.
Existe una "contaminación ubicua [generalizada] del suelo y los huevos de las granjas de pollos domésticos de París y los suburbios por contaminantes orgánicos persistentes [COP]" como dioxinas, furanos, bifenilos policlorados y sustancias per- y polifluoroalquiladas (conocidas como Pfas o sustancias químicas que duran siempre), explica la agencia en un comunicado de prensa.
¿Qué son las sustancias químicas PFAS?
Sustancias perfluoroalquiladas o polifluoroalquiladas (PFAS) es el nombre que reciben miles de productos químicos complejos fabricados por el hombre. Se utilizan en todo tipo de productos, desde sartenes antiadherentes hasta artículos de tocador, envases alimentarios y espumas contra incendios.
Son una amenaza para la salud pública desde la década de 1950, cuando empezó a crecer rápidamente su uso.
Los PFAS se conocen como sustancias químicas que duran siempre porque persisten en el medio ambiente durante un tiempo increíblemente largo.
Tienen cadenas de átomos de carbono y flúor enlazados. Como este enlace de carbono y flúor es uno de los más fuertes que existen, algunas sustancias químicas no se descomponen hasta pasados más de 1.000 años.
¿Por qué son peligrosas las sustancias químicas que duran siempre?
Según la autoridad sanitaria francesa, su consumo regular "varias veces a la semana durante varios años" provoca "un efecto potencial de alteración endocrina que puede iniciar enfermedades crónicas y afectar al desarrollo de las funciones reproductivas e inmunitarias".
Investigaciones anteriores han relacionado los PFAS con una respuesta más débil a las vacunas y un mayor riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, sobre todo de riñón y testículos.
¿Por qué la advertencia es sólo para los huevos caseros?
La autoridad sanitaria francesa afirma que, como el nuevo estudio sólo examinó gallineros no profesionales, su recomendación sólo puede aplicarse a ellos.
"Las gallinas suelen estar más tiempo en el gallinero que en una granja profesional, donde el objetivo es maximizar el rendimiento", afirma. "La acumulación de contaminantes orgánicos persistentes aumenta con el tiempo de exposición. Por ejemplo, una gallina que lleva varios años en el gallinero tiene más probabilidades de estar contaminada que una que sólo ha estado allí unos meses."
También añade que los huevos comerciales se someten a controles para garantizar que cumplen la normativa europea.
¿Qué hay que hacer para combatir para siempre las sustancias químicas en los huevos?
En uno de los últimos informes de biomonitorización de ToxicoWatch, la fundación holandesa afirma que "prohibir el consumo de huevos de gallinas caseros, como respuesta a los resultados del estudio de biomonitorización sobre emisiones de dioxinas, no es abordar la causa real de la contaminación por dioxinas".
Dice que las gallinas se alimentan fuera, en el suelo, comiendo plantas e insectos. Por tanto, no se trata de un problema de huevos, sino de contaminación ambiental por las emisiones industriales tóxicas en nuestro entorno".
Y añade: "Es necesario seguir investigando para saber cómo las fuentes de contaminación por dioxinas y PFAS puede(n) reducir la carga tóxica en el medio ambiente mediante una verdadera gestión racional en beneficio de la salud humana y medioambiental como solución sostenible."