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Cómo el sake, el wagyu y las algas conquistaron a los chefs con estrellas Michelin
En colaboración con JFOODO
El patrimonio culinario de Japón, conocido como Washoku, es un tesoro que ha cautivado tanto a los mayores fans como a los mejores chefs europeos. En este episodio de Here We Grow, nos adentramos en la historia de algunas joyas culinarias japonesas como el sake, la carne Hida y el alga wakame.
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'El oro negro': por qué la trufa negra española es tan codiciada
En colaboración con ICEX
La mayor parte de la producción de este apreciado hongo se encuentra en los bosques del noreste de Gerona y el centro de Teruel. España puede presumir de ser el principal productor mundial de la trufa negra de invierno.
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La granada, el mango y el aguacate de España destacan por su calidad
En colaboración con ICEX
En este episodio de Here we Grow, el equipo de Euronews viaja de la Comunidad Valenciana hasta Andalucía, en el sur de España, para descubrir varias clases de fruta que provocaron una revolución agrícola en el país.
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Los secretos que hay detrás de la sidra asturiana
En colaboración con ICEX
¡La España Verde esconde muchos secretos! Uno de ellos es la sidra. Imposible conocer Asturias sin visitar sus pomaradas, lagares y sidrerías: En Euronews descubrimos cómo se elabora esta bebida a base de manzana.
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España, el mejor mercado imaginable de frutas subtropicales
En colaboración con ICEX
Granada o Málaga, provincias peninsulares del sur, son los terrenos donde se cultivan las frutas subtropicales, si bien el centro absoluto de esta producción es Canarias, y más concretamente su isla más grande, Tenerife.
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El método de cría permite 'saborear la naturaleza' en cada bocado
En colaboración con ICEX
En el norte de Espana, la abundante lluvia mantiene verdes los pastos durante todo el año. Las razas autóctonas 'Roxa' y 'Casina' están adaptadas al terreno y a temperaturas extremas. Junto con la 'Rubia Gallega', estas razas figuran entre las más apreciadas entre los amantes de la carne de vacuno.
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El método histórico del vinagre de Jerez
En colaboración con ICEX
Visitamos Jerez de la Frontera, en Andalucía, para descubrir el perfume de la gastronomía de esta tierra: el vinagre de Jerez. Se descubrió por accidente durante el proceso de vinificación y hoy se ha convertido en un condimento esencial en la alta cocina.
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‘Flor de Sal’, sobrasada y queso de Mahón entre otras delicias isleñas
En colaboración con ICEX
El equipo de Euronews viaja a las islas de Mallorca y Menorca: del interior montañoso, donde se produce la sobrasada y el queso de Mahón, a las Salinas de Es Trenc. De la mano de la periodista Cristina Giner, los espectadores descubren algunos de sus productos más emblemáticos.
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Frutos del Himalaya adaptados al Mediterráneo
En colaboración con ICEX
La diversidad y la riqueza de sus tierras han hecho de España una potencia agrícola mundial. Exploramos los campos valencianos bañados por el Mediterrán. España cuenta con 24 denominaciones de origen de hortalizas y 19 de frutas.
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Enólogos españoles recuperan secretos del pasado
En colaboración con ICEX
España es uno de los principales países productores de vino orgánico de Europa. Cada vez más viticultores vuelven a lo natural, a leer las señales de la tierra y sus ciclos. Seguir el calendario lunar o construir hoteles para los insectos son algunas de sus herramientas.
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El secreto de los vinos del Camino de Santiago
En colaboración con ICEX
Iniciamos nuestro recorrido por una ruta milenaria y mágica: el Camino de Santiago. Una ruta que durante siglos se ha emprendido en busca de tranquilidad, naturaleza, espiritualidad, historia. También esconde una fascinante ruta enológica.
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España a través del cava, los vinos de Jerez y el Rioja
En colaboración con ICEX
España lleva cientos de años elaborando vino. En este capítulo de Here we Grow, visitaremos las bodegas de tres regiones españolas: Andalucía, La Rioja y Cataluña para conocer la historia de tres vinos españoles emblemáticos: Cava, Jerez y Rioja.