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Postcards:gastronomía y longevidad en Okinawa

Postcards:gastronomía y longevidad en Okinawa
Por Euronews

<p>Finalizamos nuestra visita a la isla japonesa de Okinawa con un Postcard sobre su fascinante comida.</p> <div style="width:280px; float:right; margin:20px;"> <div style="border-top: #333 3px double; border-bottom: #333 3px double; font-size:12px; padding-top:16px;"> <h3>Datos clave sobre la gastronomía de Okinawa y la longevidad:</h3> <ul> <li>Okinawa cuenta con una de las poblaciones centenarias más elevadas del mundo</li> <li>Se dice que la comida local tradicional contribuye a la longevidad</li> <li>A diferencia de otras partes de Japón, rara vez se come sushi y sashimi</li> <li>Uno de los vegetales más populares por su efecto positivo en la longividad es la goya</li> <li>Además de ser una especie de melón amargo,la goya también se utiliza para hacer un sofrito de tofu y cerdo</li> </ul> </div> </div> <p>Las islas tropicales del sur de Japón cuentan con una de las poblaciones más longevas del mundo, y gran parte de ese secreto está, dicen los expertos, en su alimentación.</p> <p>A diferencia del resto de Japón, en Okinawa, el sushi no es lo más habitual. Se come mucha carne de cerdo y mucha verdura como por ejemplo, la famosa goya, una especie de melón pero amargo.</p> <p>Goya, tofu y cerdo están siempre presentes en el menú de Ogimi, el pueblo japonés que cuenta con el mayor número de personas centenarias, y en donde Emiko Kinjo regenta un restaurante de comida saludable:</p> <p>“Me fascinaban las verduras más tradicionales así que sentí la necesidad de asegurarme de que las próximas generaciones las conozcan. Por eso, abrí este restaurante, para recuperar estos vegetales y que no caigan en el olvido”, dice.</p> <p>Nos despedimos de Okinawa mientras Emiko ayuda a su amigo de 99 años a recolectar otra delicia culinaria de la longevidad, un pequeño limón local que- aseguran- favorece la cura y el bienestar de quien lo consume.</p>