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Wagyu Sando: la receta del Chef Reif Othman de Dubai

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Wagyu Sando: la receta del Chef Reif Othman de Dubai
Derechos de autor  euronews   -   Credit: Dubai Tourism
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Ingredientes:

  • Para el solomillo wagyu empanado:

130 g de solomillo wagyu

10 g de harina para todo uso

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta negra

1 huevo batido

60 g de migas de carbón y parmesano

  • Para el montaje de los sándwiches:

2 rebanadas de pan blanco

20 g de mantequilla

10 g de mayonesa - mostaza con miel

Una fina rebanada de 30 g de carne wagyu

30 g de salsa de soja dulce Chili

60 g de salsa tonkatsu

Preparación:

Prepara el wagyu empanado: sazona el solomillo con sal y pimienta y cúbrelo con harina, luego con huevo batido y finalmente con pan rallado con carbón en polvo y queso parmesano.

Cepille ambos lados de las rebanadas de pan con mantequilla y tuéstelas por ambos lados hasta que tengan un bonito color marrón.

Fríe el wagyu empanado al gusto.

Esparce mayonesa - mostaza con miel en un lado de cada rebanada de pan.

Asa la fina rebanada de carne y cúbrela con la salsa de soja y chile dulce.

Coloca una de las rebanadas de pan en la parte superior, luego coloca el wagyu empanado previamente cubierto con salsa tonkatsu por ambos lados, luego la fina rebanada de carne y finalmente cúbrelo con la última rebanada de pan cubierta hacia adentro.

Cortar en cuatro.

¡Buen provecho!