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 Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai
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Wagyu Sando: la receta del Chef Reif Othman de Dubai

Wagyu Sando: la receta del Chef Reif Othman de Dubai
Derechos de autor  euronews   -   Credit: Dubai Tourism

Ingredientes:

  • Para el solomillo wagyu empanado:

130 g de solomillo wagyu

10 g de harina para todo uso

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Una pizca de sal

Una pizca de pimienta negra

1 huevo batido

60 g de migas de carbón y parmesano

  • Para el montaje de los sándwiches:

2 rebanadas de pan blanco

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20 g de mantequilla

10 g de mayonesa - mostaza con miel

Una fina rebanada de 30 g de carne wagyu

30 g de salsa de soja dulce Chili

60 g de salsa tonkatsu

Preparación:

Prepara el wagyu empanado: sazona el solomillo con sal y pimienta y cúbrelo con harina, luego con huevo batido y finalmente con pan rallado con carbón en polvo y queso parmesano.

Cepille ambos lados de las rebanadas de pan con mantequilla y tuéstelas por ambos lados hasta que tengan un bonito color marrón.

Fríe el wagyu empanado al gusto.

Esparce mayonesa - mostaza con miel en un lado de cada rebanada de pan.

Asa la fina rebanada de carne y cúbrela con la salsa de soja y chile dulce.

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Coloca una de las rebanadas de pan en la parte superior, luego coloca el wagyu empanado previamente cubierto con salsa tonkatsu por ambos lados, luego la fina rebanada de carne y finalmente cúbrelo con la última rebanada de pan cubierta hacia adentro.

Cortar en cuatro.

¡Buen provecho!