Farm to Fork Microalgas como alternativa para completar nuestra cadena alimentaria Europa se está abriendo al sector de las algas en respuesta a la creciente demanda de alimentos y a la necesidad de sistemas de producción más sostenibles. Una ventaja importante de las macroalgas es que su producción no necesita tierra ni fertilización. 25/05/2021
Farm to Fork El trabajo para introducir las microalgas en la dieta del ser humano Las microalgas pueden tomarse como suplemento nutricional en forma de polvo contenido en cápsulas, por ejemplo, o mezcladas con otros ingredientes para crear alimentos apetecibles y sabrosos. 25/05/2021
Taste Las fronteras internacionales se difuminan con el ceviche mexicano-peruano de Richard Sandoval 16/05/2021
Taste Un viaje a la gastronomía india con Himanshu Saini en Trèsind Studio Un pequeño restaurante de Dubái que ha causado un gran revuelo. Trèsind Studio es un espacio para apenas 20 comensales, 'escondido' dentro de su restaurante ‘madre’, Trèsind en el Hotel Voco, que sirve menús de degustación indios de hasta 15 platos. 15/04/2021
Mundo El mundo de la restauración tras la pandemia visto por Heinz Beck El chef de renombre mundial explica por qué el sector de la restauración, tan castigado, debe recuperarse de la pandemia. También, ofrece una visión de su reconocida carrera y habla de por qué su investigación sobre la nutrición es vital para nuestra salud, ahora más que nunca. 08/04/2021
Taste La cocina kósher irrumpe en Dubái Las plenas relaciones diplomáticas entre Emiratos Árabes Unidos e Israel traerá a Dubái visitantes y turistas judíos. Los restaurantes de Dubái ofrecerán cocina kósher, comida que cumple con los requisitos dietético normativos del judaísmo. 10/11/2020
Taste Cómo hacer un pastel digno de una galería de arte Nadia Parekh, chef repostera con sede en Dubai que se formó en le Cordon Bleu en Londres nos explica su secreto para hacer un pastel gourmet a medida que algunos han descrito como "demasiado bueno para comérselo". 07/10/2020
Taste Cordero ouzi: plato beduino cocinado a fuego lento bajo la arena En el espectacular desierto de Dubai, muchos beduinos nómadas vagaban. El cordero ouzi, es una receta que se ha cocinado y transmitido durante cientos de años. 04/09/2020
Dinamarca Colas por una hamburguesa de 30 euros En Dinamarca, el restaurante Noma de Copenhague, considerado uno de los mejores establecimientos del país, ha lanzado con un éxito rotundo su nuevo concepto de hamburguesas para llevar. 25/05/2020
Reino Unido Hornear el pan en casa durante el confinamiento Matthew Jones, con experiencia como panadero y propietario de varias panaderías de más de dos décadas, en este momento de confinamiento por el coronavirus, ha dado un giro a su actividad como maestro panadero, y ahora enseña a través de Internet cómo hacer los mejores bollos, panes y bizcochos. 11/04/2020
Austria Monumental escándalo en la industria alimentaria en Austria Los medios de comunicación de Austria y Alemania se hacen eco del monumetal escándalo en el que está inmersa una compañía con sede en la nación alpina. La empresa vendió, supuestamente, productos realizados con huevos podridos. 21/02/2020
Taste Abre en Dubái el mayor restaurante de comida vegana del mundo Los gigantes de la comida rápida han visto un potencial negocio y han comenzado a ofrecer alternativas a la carne. 17/10/2019
