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Proyecto Chassy: Cómo crear bioplástico a partir de la levadura

Proyecto Chassy: Cómo crear bioplástico a partir de la levadura
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John Morrissey, Biotecnólogo coordinador del proyecto Chassy, en la escuela de Microbiología de la Universidad de Cork, nos cuenta más detalles sobre este proceso a partir de la levadura:

"En algunos casos el consumidor no notará la diferencia, porque los productos que creamos con la levadura a veces son exactamente iguales a los que ya se producen. En el caso de algunos de los productos, las moléculas que creamos en la levadura se incorporarán a la siguiente fase de la cadena de producción para fabricar materiales que son familiares a los consumidores.

Lo que es importante para los consumidores es que esto se realizará de una forma sostenible para el medioambiente. Y actualmente esto es muy importante para muchos de ellos. No se trata solo de qué se produce sino de cómo se hace. Para nosotros la sostenibilidad medioambiental es una parte crucial de la ética y la razón de un proyecto como este. Creemos que es muy importante para los consumidores.

El potencial de crear biomoléculas

Pero existe otra dimensión, porque tenemos la capacidad de producir biomoléculas. Existe mucho potencial en la producción de moléculas biodegradables. Esto ha supuesto un gran problema, por ejemplo, con los plásticos procedentes de la industria química, que no son biodegradables.

Oímos hablar mucho de la contaminación de los plásticos en los océanos y todo eso. Ahora existe la posibilidad de usar levadura y otros microbios para producir moléculas que pueden usarse para hacer plásticos biodegradables. Y otra vez, el consumidor no notará necesariamente que su taza es diferente. Es una taza de plástico, pero ahora es una taza de plástico biodegradable. Esto es importante para muchos consumidores. ¡Y es importante para el medioambiente!"