En la región polaca de Podlasie, las nuevas empresas innovadoras, tecnologías modernas y la investigación de vanguardia están impulsando el cambio en la industria local de producción de alimentos, con el objetivo de ayudar a los agricultores y cuidar la salud de la población.
PUBLICIDADLa región polaca de Podlasie es la mayor productora de leche del país y líder en producción de maquinaria agrícola.
En este lugar se ha puesto en marcha un proyecto denominado Valle Agrario 4.0 para conectar estas industrias con empresas emergentes, universidades, centros de investigación, inversores y autoridades públicas con el fin de crear un ecosistema de innovación.
"Esta región es especial porque tenemos una producción agrícola muy alta. Es una producción agrícola muy moderna, en la que se usan software y sistemas inteligentes. Y también estamos pensando en usar máquinas, robots y drones", explica Andrzej Borusiewicz, Profesor de Ingeniería Agrícola.
"Si utilizamos tecnología moderna, los alimentos serán más seguro y más saludable, y los clientes pueden comprar alimentos más baratos en el mercado. Puede ayudar también a la producción verde, a la energía verde," agrega.
En este episodio de Focus, hablamos con Tomasz Kurzynka, cofundador de la empresa emergente 'Ideal Bistro'.
La comida directamente de los agricultores a los lugares de trabajo
La empresa Ideal Bistro ha ideado una forma ingeniosa de llevar al lugar de trabajo comidas recién cocinadas y sanas, procedentes de agricultores locales.
Los trabajadores eligen su comida en una aplicación y luego la recogen en unas máquinas expendedoras llamadas 'foodomats'.
Esta tecnología evita el desperdicio de alimentos y puede prever cuántos alimentos necesitan producir los agricultores, garantizándoles unos ingresos seguros. La empresa colabora ahora con dietistas y utiliza IA para crear comidas personalizadas que se ajusten a las necesidades de salud y nutrición de cada persona.
Históricamente una de las regiones más pobres de Polonia, Podlasie se ha beneficiado de enormes inversiones de fondos de la UE. La región está clasificada como un "innovador emergente" por la Comisión Europea.
Descubrimientos científicos en empresas emergentes
Dentro del Palacio Branicki - a menudo llamado el polaco Versalles - es la Universidad de Medicina de Białystok. La universidad creó el primer Centro de Polonia de Inteligencia Artificial en Medicina y el 'Valle agrícola 4.0' proyecto espera convertir los descubrimientos de sus científicos en empresas emergentes de éxito.
Hablamos con Sylwia Naliwajko, dietista clínica de la Universidad Médica de Białystok y cofundadora de la empresa emergente NutriDesign Lab. Nos cuenta cómo el producto que han creado utiliza alimentos funcionales para ayudar a las personas mayores a prevenir enfermedades neurodegenerativas.
"La comida funcional es el tipo de comida que ayuda a combatir las enfermedades y es un tesoro de ingredientes bioactivos", declara Sylwia Naliwajko, dietista clínica y cofundadora, NutriDesign Lab.
En los próximos cinco años, la región se centrará en el crecimiento de las empresas emergentes de Podlasie en los sectores Agritech, Foodtech y Healthtech, creando programas de incubación y aceleración y poniéndolas en contacto con inversores externos.
