En la edición de este año de los 'World Cheese Awards' se reunieron en la ciudad portuguesa de Viseu 4.786 quesos procedentes de 47 países.
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'Queijo de Ovelha Amanteigado'. ¿Lo conoce? Es un queso de leche de oveja suave y mantecoso de Portugal, elaborado por la española Sonia Marroyo para Quinta do Pomar en la Serra da Gardunha, en el centro del país. Está considerado el mejor del mundo.
Este queso se impuso a dos quesos suizos (Tea Fondada y Alpenhorn Mifroma, segundo y tercer clasificados), así como a quesos españoles y estadounidenses (La Cava Barus García-Baquero y Bayley Hazen Blue, que completaron el Top 5). Lea más abajo para ver los ganadores de este año.
El certamen, organizado por la asociación británica Guild of Fine Food, registró la cifra récord de 4.786 candidaturas procedentes de 47 países de todo el mundo, lo que convierte a la edición de este año en la más importante hasta la fecha. Sin embargo, los queseros británicos se quedaron fuera después de que las inscripciones del país se vieran afectadas por los controles aduaneros posteriores al Brexit.
Resulta que los quesos no habían pasado la aduana, con hasta 252 quesos de 67 fabricantes británicos que podrían haberse visto afectados. John Farrand, director del Guild of Fine Food, dijo que los retrasos "no habrían existido" antes de la salida del Reino Unido de la UE.
"Las razones no están claras para mí, incluso el viernes todavía estábamos luchando para obtener algo de claridad e instrucciones claras sobre lo que no estaba bien, pero no tuvimos éxito", dijo Farrand al 'Observer'. "Antes del Brexit, esto no habría existido. Eso es un hecho".
El juez James Grant, cofundador del Real Cheese Project, intervino señalando la "burocracia del Brexit", tachando el incidente de "devastador." En declaraciones al 'Observer', Grant dijo que "el Reino Unido está experimentando un cambio increíble en lo que respecta al queso". Y añadió: "Hay una cantidad increíble de trabajo duro de estos queseros que están poniendo el queso artesanal hecho a mano de nuevo en el mapa. Es muy, muy triste". Reino Unido no ha ganado desde 2017, y no tuvo quesos entre los 14 primeros este año.
Aquí están los ganadores de este año:
- Queijo de Ovelha Amanteigado, Quinta do Pomar, Portugal
- Tea Fondada, Chascharia Val Müstair, Suiza
- Alpenhorn Mifroma, Grupo Elsa (Mifroma), Suiza
- La Cava Barus García-Baquero, Lácteas García Baquero, España
- Bayley Hazen Blue, Cellars at Jasper Hill, EE.UU.
- Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco, Petrucci, Italia
- Blugins, La Casearia Carpenedo, Italia
- Queso León Cremoso, Walo von Mühlenen, Suiza
- Passionata, Biopark, Brasil
- Godbiten, Snertingdal Ysteri, Noruega
- Alte Hexe, Bodensee Käse, Suiza
- Valleclaro, Quesos y Besos, España
- Baldauf 1862 Meisterstück Alpkäse, Baldauf Käse, Alemania
- Tatie, Latteria Moro di Moro Sergio, Italia
Los 4.786 quesos se puntuaron en cuatro categorías (visual; cuerpo y textura; aroma; sabor y sensación en boca) y fueron evaluados por 240 jueces de 40 países.