La innovadora apuesta de esta cervecería berlinesa por la sostenibilidad le ha llevado a utilizar paneles solares en el tejado como combustible para la fabricación de cerveza, a alimentar a las vacas locales con grano usado y a vender su cerveza en latas.
PUBLICIDADEn funcionamiento desde hace tres años, la cervecera Fuerst Wiacek de la capital alemana elabora sobre todo cervezaartesana de gama alta. Es conocida por sus elaboraciones de estilo inglés India pale ale de alta calidad tanto como por sus cervezas tradicionales alemanas.
Una vez a la semana, un granjero berlinés conduce su tractor hasta la cervecería y recoge el grano usado para elaborar la oferta. "A las vacas les encanta y lo están esperando", explicó Christoph Brundke a 'Euronews'. Reciclar el grano usado no es la única forma en que la fábrica de cerveza intenta ser respetuosa con el medio ambiente.
"Intentamos abastecernos de energía solar", explica George Shumay, jefe de ventas. "No abastece al 100% de la fábrica, pero ayuda a equilibrar de dónde obtenemos la energía". Shumay dijo que la cervecera quiere ampliar sus paneles solares para aumentar el uso de energías renovables.
Las cervezas que allí se elaboran son completamente naturales, sin conservantes ni productos químicos adicionales.
Cada tirada de cerveza ha sido rigurosamente probada y tiene menos de seis meses. Fuerst Wiacek exporta a 34 países y colabora con otras empresas. Lanza al menos un nuevo tipo de cerveza a la semana.
La cerveza de la empresa es reconocible por su peculiar diseño y por venderse en latas en lugar de en botellas, todo ello con vista al reciclaje.
Shumay explicó que esta decisión se ha tomado para ser más respetuosos con el medio ambiente, ya que las latas ocupan menos peso en el transporte. "En Alemania se recicla más el aluminio que el vidrio, porque es infinitamente reciclable", concluye.
Otros fabricantes han intentado reducir el impacto ambiental, con propuestas como la cerveza en polvo, sabedores de que el envase y el transporte son la parte más contaminante de la producción.