De las célebres ruinas de Budapest a las tabernas centenarias belgas y bares tan excéntricos como acogedores, estos son los bares europeos donde importan más el ambiente, la personalidad y la cultura local que el brillo, según una nueva clasificación.
Se puede conocer mucho de una ciudad visitando sus principales monumentos, museos y lugares emblemáticos, pero si de verdad se quiere captar su esencia, probablemente no haya mejor lugar para empezar que el bar.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Desde tabernas centenarias hasta animados antros de copas caóticos, los mejores bares de Europa ofrecen una ventana a la vida local que difícilmente aparece en las guías habituales.
Ahora, European Bar Guide, una página web independiente que publica reseñas de los mejores pubs y bares del continente, ha dado a conocer su clasificación anual (fuente en inglés) de los 100 mejores bares de Europa.
En su página, la guía explica que valora los locales "simplemente en función de lo bien que logran aquello que se proponen", con atención al "espectáculo, la atmósfera, la vida social, las costumbres intrigantes, la cultura local y, por supuesto, la calidad y variedad de las bebidas". Añade además que "a veces las carencias de un bar pueden compensarse con creces de otras maneras".
Esto significa que, a diferencia de otros rankings, el brillo y el glamour no son lo más importante, por lo que no sorprende que Szimpla Kert, el bar de ruinas original de Budapest, encabece la lista.
Estos son los diez mejores bares de Europa, según la clasificación.
Los diez mejores bares de Europa
Szimpla Kert, Budapest, Hungría
La capital húngara es conocida por sus ruin bars, locales instalados en edificios abandonados o "en ruinas", y Szimpla Kert fue el primero, abierto en 2002.
Situado en una fábrica abandonada, la guía describe una visita como "como entrar en un portal a otra dimensión".
Es un laberinto de salas cubiertas de graffitis, muebles desparejados, luces de colores y objetos maravillosamente disparatados, todo dispuesto alrededor de un patio arbolado.
Durante la semana se puede beber pálinka, un aguardiente tradicional de frutas, o fumar shisha sentado en un coche reconvertido o en una bañera cortada por la mitad.
Los domingos, sin embargo, el caos adopta un tono más apacible, cuando productores locales llenan el espacio de quesos, pan, miel y especialidades húngaras, a menudo acompañadas de proyecciones y música en directo.
Retsins Lucifernum, Brujas, Bélgica
Famosa por su amplísima oferta de cervezas, Bélgica figura cinco veces en este top diez y Retsins Lucifernum ocupa el segundo puesto, con la guía calificando este local de Brujas como "un viaje a un mundo completamente distinto" y "simplemente imprescindible".
Este bar singular es en realidad la casa de una celebridad local llamada Don "Willy" Retsin, que se presenta en la puerta como el "mayordomo" y asegura ser un vampiro.
El espacio está repleto de antigüedades, arte gótico y objetos de época que conducen a un bar en la planta baja y a un jardín en el patio.
El bar solo tiene capacidad para 20 personas, así que conviene planificar con antelación si se quiere probar sus cócteles poco habituales y compartir la experiencia con otros visitantes.
La Fleur en Papier Doré, Bruselas, Bélgica
La Fleur en Papier Doré es un café "brown" de Bruselas con una atmósfera excepcional, un pub de barrio tradicional y acogedor denominado así por sus interiores de madera oscura y su iluminación cálida, con ventanas esmeriladas, vidrieras, madera, antiguos suelos de baldosa y paredes cubiertas de obras de estilo medieval y curiosidades florales.
Antiguamente fue lugar de encuentro habitual de Magritte y del círculo surrealista de Bruselas, y hoy atrae a una clientela cosmopolita de vecinos y viajeros curiosos.
La carta de cervezas belgas tiene precios moderados, mientras que la música y los actos locales refuerzan ese ambiente cálido y vivido.
Goupil Le Fol, Bruselas, Bélgica
Goupil Le Fol es una madriguera iluminada por velas, con techos bajos, discos de vinilo, libros antiguos, retratos y recuerdos del jazz de los años cincuenta, escondida a pocos pasos del circuito turístico de Bruselas.
Basta seguir el pasillo estrecho junto al juke-box Wurlitzer original para llegar a sus acogedoras salas tapizadas, donde los discos cuelgan del techo y los libros cubren las paredes.
La selección de cerveza belga es sólida, pero el verdadero reclamo son sus vinos afrutados aromatizados con cassis y coñac.
Zlatna Ribica, Sarajevo, Bosnia y Herzegovina
Según la guía, muchos bares de Bosnia y Herzegovina están demasiado influenciados por Occidente, pero este lugar imprescindible de la capital, Sarajevo, es un auténtico homenaje a aquello que hace especial al país.
Zlatna Ribica, que significa pez dorado, se describe como maravillosamente excéntrico, parecido al despacho de un profesor chiflado, abarrotado de antigüedades, lámparas ornamentadas, aparadores encerados y libros, con el desorden desbordándose incluso hacia la calle.
Cada superficie parece esconder otra rareza, desde muebles con almenas hasta un diminuto televisor en blanco y negro en el baño donde se ven leones copulando en la sabana.
Relájese entre el caos con un cóctel o una cerveza local y disfrute de uno de los locales más singulares de Europa.
Papa Joe’s Jazz Lokal, Colonia, Alemania
Los autores de la clasificación consideran que Papa Joe’s es "uno de los grandes bares de jazz del planeta" y, de hecho, es uno de los bares de jazz más antiguos de Alemania.
Este local desenfadado tiene como único objetivo la diversión, con asientos dispuestos como si fueran un escenario frente a los conciertos diarios en directo, un marcador que anuncia el programa de la noche y marionetas mecánicas que parecen tocar instrumentos detrás de la barra.
Incluso hay una máquina de cócteles y restos romanos ocultos bajo la entrada.
Agradable, ruidoso y muy poco refinado, es el tipo de sitio que arrastra al visitante a la acción.
t’Brugse Beertje, Brujas, Bélgica
Aunque no es el primer pub de Brujas que aparece en esta lista, la clasificación presenta t’Brugse Beertje como "el mejor pub" de la ciudad.
Es un café "brown" acogedor, revestido de madera, que presume de una enorme carta de cervezas belgas presentada en un volumen a modo de almanaque que requiere tiempo para hojear, mientras filas de vasos relucientes cuelgan sobre la barra.
Se pueden acompañar una cerveza roja flamenca o una Oud Bruin con Gouda, tablas de embutidos u otros tentempiés sencillos, para después dejarse envolver por el ambiente recogido y compartido. Es muy popular, pero la espera merece la pena.
Bar Marsella, Barcelona
El Bar Marsella ha recibido a numerosas figuras célebres durante los dos últimos siglos, y se dice que por aquí han pasado Ernest Hemingway, Pablo Picasso y Salvador Dalí.
Hoy se puede pedir la misma famosa absenta e imaginar a los artistas y escritores que antaño se dejaban envolver por la atmósfera profundamente bohemia del local.
El Bar Marsella de Barcelona parece prácticamente intacto desde hace dos siglos, y ahí reside precisamente su encanto.
Detrás de su fachada deslucida se esconden paredes de yeso agrietado, paneles de madera oscura, botellas cubiertas de polvo y una atmósfera antigua deliciosamente decadente. Basta pedir la célebre absenta, acomodarse y disfrutar de una de las instituciones de copas con más carácter de la ciudad.
U Hrocha, Praga, Chequia
Descrito en la clasificación como "la quintaesencia de una taberna checa tradicional", U Hrocha, o 'el hipopótamo', es una pivnice checa deliciosamente anticuada en el barrio de Malá Strana, con cinco mesas compartidas, barras para apoyarse, una pequeña barra y mucho ambiente.
Aunque se inauguró como pub en 1994, da la sensación de ser mucho más antiguo.
Conviene probar su cerveza checa a buen precio mientras el local se llena de vecinos y visitantes. Íntimo, tradicional y sin artificios, representa la cultura de pub checa en estado puro.
Le Pot au Lait, Lieja, Bélgica
Le Pot au Lait es uno de esos bares en los que la decoración atrae casi tanto como las bebidas.
Escondido tras un pequeño patio en pleno centro de Lieja, este antiguo inmueble del siglo XIX está lleno de obras extrañas, gorilas de cómic, escenas de carnaval, taxidermia macabra, graffitis y plantas gigantes, que crean una atmósfera maravillosamente surrealista y algo inquietante.
Nació como punto de encuentro estudiantil en los años setenta y desde entonces se ha convertido en una institución muy querida, con mesas comunales, terraza y numerosos rincones insólitos donde acomodarse.
Aquí esperan cervezas belgas, un público animado y la sensación de haber entrado a la vez en un bar, una galería de arte y una feria.