Cocina | euronews - información internacional sobre Cocina

El Basque Culinary Center investiga la dieta del futuro, tan sabrosa como saludable

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Contra la obesidad y la diabetes: recetas del Basque Culinary Center

Los perritos calientes que pueden ver en este vídeo serían imposibles en una severa dieta saludable. Sin embargo el Basque Culinary Center ha conseguido crearlos en San Sebastián a partir de una micoproteína obtenida de las setas. Son perritos calientes totalmente veganos.

25/05/2022

Cena benéfica en el 'Ristorante Europa' de Turín

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Noticias de cultura

Los sabores de Europa a concurso en un restaurante efímero

Imagínese entrar en un restaurante y encontrarse con toda la variedad culinaria de Europa. Eso es el Ristorante Europa, Inspirado en el Festival de Eurovisión, acoge cada noche cenas benéficas, en una antigua cervecería de Turín, con un menú paneuropeo influenciado por las cocinas de todos los país

12/05/2022

Imagen de la impresora 3D de la empresa Novameat creando un bistec vegetal

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España

La empresa Novameat crea un filete vegetal con una impresora 3D

"No buscamos el consumidor vegetariano, buscamos al consumidor mayoritario", Joan Solomando, ingeniero alimentario de Novameat

04/04/2022

Mamã Kuiba o la veterana y excelente cocinera de platos tradicionales angoleños

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Angola

Mamã Kuiba o la excelente cocinera de platos tradicionales angoleños

EN COLABORACIÓN CON GOVERNO DE ANGOLA

En Voices of Angola, el equipo de Euronews contempla la trayectoria de Mamã Kuiba, una excelente cocinera de platos tradicionales angoleños, elegida en tres ocasiones como ‘personalidad’ del año en su país.

01/04/2022

Nikkei o la sabrosa cocina que combina la gastronomía japonesa y la peruana

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Nikkei tiene su origen en los japoneses que emigraron de Japón

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Los ingredientes locales, como el ají panca, el ají mirasol y el ají amarillo, eran habituales en los cebiches. Sin embargo, el uso de estos ingredientes con técnicas culinarias japonesas dio lugar al nacimiento de una nueva cocina conocida como ‘Nikkei’.

15/02/2022

El restaurante Katsuya lleva a Dubái su refinada versión de la cocina japonesa

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La exquisita cocina japonesa del restaurante Katsuya de Dubái

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En su primera sucursal abierta fuera de Estados Unidos, el chef Pavel nos enseña los secretos de uno de sus platos más emblemáticos, el bacalao negro marinado en miso.

27/01/2022

Pickl conquista Dubái con su comida rápida fresca y casera a precios asequibles

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Pickl conquista Dubái con su comida rápida fresca y casera

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La cadena de hamburgueserías Pickle, con productos frescos, de primera calidad y precios asequibles, continúa abriendo nuevos locales en Dubái. Su fundador Steve Flawith nos prepara su producto estrella, el pollo de Nashville Sando, espaciado y crujiente.

20/01/2022

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España

El mazapán de Toledo vuelve con la Navidad

A través de los años, la forma clásica de la pieza del mazapán ha evolucionado, y hoy en día se le añade nata, mermelada de calabaza o incluso chocolate.

17/12/2021

Alexander Smalls, reconocido restaurador y comisario de Alkebulan.

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Taste

Alkebulan o el espacio gastronómico donde degustar la cocina africana

El 'arroz frito con rabo de buey' es uno de los platos favoritos del excantante de ópera. El estadounidense no sigue una receta precisa para cocinarlo, sino que crea una versión ligeramente diferente cada vez que lo prepara; a menudo con ingredientes que encuentra en el frigorífico.

29/11/2021

El compromiso de la industria del chocolate por un 'comercio justo'

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The exchange

El sector del chocolate quiere consumidores más 'responsables'

EN COLABORACIÓN CON MEDIA CITY

Actualmente se producen cinco millones de toneladas de chocolate al año. El 70 % de esta cantidad proviene de los países de África Occidental. Según un informe publicado por Fior Markets, se espera que el valor de la industria del chocolate ascienda a cerca de 180 000 millones de euros en 2028.

24/11/2021

La pasión de un 'vikingo' es hornear la mejor baguete de Dubái

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La pasión de un vikingo es hornear la mejor baguete de Dubái

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Magnus Ericsson es un ingeniero nórdico a quien le ofrecieron el puesto de director de operaciones en un grupo de hospitales de los Emiratos Árabes Unidos, y se trasladó a Dubái hace cinco años y medio. La pandemia cambió su vida y dio comienzo a su idilio con el pan.

23/11/2021

La selección de los huesos es la clave para un buen plato de 'Pho'

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Taste

La selección de los huesos es la clave para un buen plato de Pho

Jumeirah Lakes Towers es una zona con una de las ofertas gastronómicas más populares del emirato. En este barrio se encuentra uno de los tres restaurantes de 'Vietnamese Foodies', creación de Lily Hoa Nguyen. Uno de los platos nacionales más populares del país, que destaca en su carta, es el ‘pho’.

17/11/2021

Descubrir África a través de la gastronomía en la Expo 2020 de Dubái

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En los fogones del primer salón de gastronomía africana del mundo

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El chef Alexander Smalls tiene la misión de ensalzar la cocina africana y mostrar al mundo que la oferta culinaria del continente es tan diversa como apetitosa. Gestionado por Smalls, 'Alkebulan' es el primer espacio gastronómico del mundo que sirve, exclusivamente, comida africana.

15/11/2021

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El arte del ‘ramen’ japonés

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El arte del ‘ramen’ japonés

11/10/2021

Un plato del restaurante Noma de Copenhague

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Dinamarca

Para comer, Copenhague, allí están los dos mejores fogones del mundo

Para platos exquisitos los nórdicos, más precisamente los de dos restaurantes de Copenhague, que sigue imbatible.

06/10/2021

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Francia

Tras 8 años de sequía, Francia vuelve a ganar el Bocuse d'Or

Euforia y orgullo patrio en Lyon, donde, ocho años después, Francia ha vuelto a ganar el Bocuse D'Or, una suerte de copa del mundo de gastronomía. La Plata ha recaído sobre el equipo danés y el bronce sobre el noruego. El jefe del combinado francés, el Lionés Davy Tissot, no cabía en sí de gozo...

27/09/2021

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Cómo cocinar el ramen perfecto

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Neha Mishra, expatriada india residente en Dubái, pasó 15 años trabajando como productora en el emirato antes de comenzar su aventura en una labor totalmente diferente. Amante del ramen, estudió el arte de elaborar caldo, ‘tare’ y fideos y luego empezó a servir cenas en su casa.

09/09/2021

Un sabor típico de la historia de Dubái: comida tradicional emiratí en Al Fanar

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Sabor típico de la historia de Dubái: comida tradicional en Al Fanar

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Hashem Al Marzouki soñaba con servir la historia emiratí en un plato. Su sueño se hizo realidad cuando su primer restaurante Al Fanar abrió en Dubái en 2011. Desde entonces, su marca familiar ha crecido hasta llegar a contar con nueve sucursales, contribuyendo a globalizar la cocina emiratí.

01/09/2021

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Uzbekistán

Revelaciones de la cocina de Uzbekistán sobre su historia y su cultura

Mientras Uzbekistán se prepara para las celebraciones del 30º aniversario de su independencia de la Unión Soviética, el 1 de septiembre de 2021, la periodista de Euronews, Camille Bello, viaja al pasado y explora la historia y la cultura del país a través de su cocina.

27/08/2021

Incorporación del célebre pimiento verde mexicano a nuevos platos.

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México

Chile en nogada en pizza, hamburguesa y hasta en helado

Un desafío de la nueva cocina mexicana a los guardianes de la ortodoxia culinaria.

19/07/2021

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