Recetas, odas, declaraciones de amor...Las celebraciones de la efeméride más sabrosa del año te harán salivar.
PUBLICIDADRedonda y cremosa, la croqueta es uno de los sabores de la cocina española con más adeptos o al menos así lo han evidenciado los múltiples homenajes que se han sucedido en las redes sociales con motivo del Día Internacional de la Croqueta.
Han sido pocos los debates en las redes sociales sobre esta fecha, donde ha predominado el amor incondicional a la croqueta:
Además, el homenaje se ha vuelto emocional y se ha fundido con alabanzas a las autoras de la croqueta doméstica:
Un asunto de interés nacional, que no ha podido dejar pasar ni la Policía Nacional:
Algunos chefs han ofrecido sus recetas:
Incluso las nuevas tecnología trabajan para que evolucione la técnica de la croqueta:
¿Es realmente una fecha internacional?
Mientras que los españoles se han deshecho en halagos para el manjar rebozado, la receta de la croqueta tal y como la evocan no forma parte de la gastronomía de otros países.
Bien es cierto que los historiadores señalan su origen en en la corte del monarca francés Luis XIV, cuando en 1817 el cocinero Antonin Carême inventó un plato de bechamel recubierto de crujiente para impresionar al Arquiduque de Rusia.
De hecho, la palabra "croqueta" viene del término francés "croquer" que significa crujir.
La receta, no obstante, viajó a través de los Pirineos y se popularizó en España, donde se ha ido perfeccionando a lo largo de los siglos.
En la actualidad, no busques fuera de España, porque hay platos similares como las "crochette" italianas, pero no son lo mismo. El relleno será de patatas o arroz, no de tierna bechamel.