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¿Qué gasto supone el desperdicio alimentario?

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¿Qué gasto supone el desperdicio alimentario?
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¿Cómo afectaría al medio ambiente y a la economía de la UE la lucha contra el desperdicio de alimentos? Hemos consultado a los expertos del proyecto Terafood en Gante y Lille.

Frank Devlieghere es microbiólogo de la Universidad de Gante y destaca: _"Para la producción de alimentos -pescado, carne o lo que sea- estamos gastando mucha energía, agua, tierras, combustible, etc. etc., así que cuando parte de estos alimentos no se consumen, significa que todos estos recursos se han utilizado para nada. Así que si se pudiera evitar esto, supondría un gran efecto sobre el medio ambiente. _Alrededor del 25% al 30% de los alimentos se estropean en Europa. Por lo tanto, si se pudiera evitar que se estropearan entre un 10% y un 20%, significaría mucho".

Mathias Vanwolleghem es el coordinador de Proyectos de CNRS y apunta: "Tenemos la oportunidad de resolver un problema social muy importante, que es el del desperdicio alimentario, que además tiene un enorme impacto ecológico. Si pensamos en las cifras... el desperdicio alimentario representa alrededor del 30 por ciento del uso del agua de la tierra, en la producción representa actualmente casi 600 mil millones de euros de facturación al año en el mundo. Para mí como científico, apasionado por la ciencia, tener la oportunidad de emplear soluciones científicas para afrontar un problema cotidiano, es gratificante".

Vea la información en imágenes en el enlace del vídeo de arriba