Es un precio enorme a pagar por una pequeña taza de café, pero el hombre detrás del discurso promete que no dejará un sabor amargo, ya que viene con el edulcorante de una parte de una granja lechera.
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Una granja lechera escocesa ofrece lo que considera la taza de café más cara del Reino Unido: 272 libras esterlinas (326 euros) por un flat white, un trago doble de espresso cubierto con una capa de leche al vapor y una fugaz obra de arte con espuma.
La costosa taza es en realidad un beneficio por comprar acciones en la campaña de financiación colectiva de Mossgiel Organic Dairy para ampliar su operación sostenible y producir más leche. Los inversores que compren 34 acciones de la granja obtienen un certificado por un flat white que podrá canjear a partir de este fin de semana en una de las 13 cafeterías de Escocia que utilizan la leche de la granja lechera.
"Este café cuesta casi 80 veces el precio de un flat white promedio en el Reino Unido, pero es mucho más que una simple bebida", dijo el propietario Bryce Cunningham. "Sabemos que suena loco, pero cuando lo analizas, es un buen negocio. ¿Cuánto vale el futuro de la agricultura?", dijo.
El precio supera las 265 libras (317 euros) que Shot London, una cafetería en los elegantes barrios de Mayfair y Marylebone, cobró por un flat white elaborado con raros granos de Okinawa, Japón. El 'Telegraph' informó en abril que era el café más caro del Reino Unido.
Podrían perder parte o la totalidad del dinero invertido
Antes de lanzar la promoción del café, Cunningham ya había recaudado más de un tercio de las 300.000 libras esterlinas (360.000 euros) que busca de pequeños inversores mientras intenta conseguir un préstamo de 900.000 libras esterlinas (1.080.112 euros) que le ayudará a duplicar sus operaciones y expandirse fuera de Escocia y hasta las cafeterías en Londres.
Los accionistas también reciben otras recompensas, como visitas a granjas, descuentos en la entrega de leche e invitaciones a eventos especiales. Pero los inversores también reciben una advertencia estándar de que podrían perder parte o la totalidad del dinero que invierten, excepto el café.
La granja arrendataria en Mauchline, a unos 40 kilómetros al sur de Glasgow, fue explotada en el siglo XVIII por el poeta Robert Burns, quien escribió 'Auld Lang Syne' y muchas otras obras conocidas. Cunningham, exgerente de servicio de Mercedes-Benz, se hizo cargo de la operación en 2014 después de que su padre y su abuelo murieran en 2014 a causa de enfermedades terminales.
Reinventar el negocio como una granja orgánica
El colapso de los precios de la leche ese año y otros problemas lo obligaron a vender la mayor parte del rebaño y reinventar el negocio como una granja orgánica. Utiliza un proceso para preparar la leche, en lugar de pasteurizarla, lo que, según él, le da el sabor y la textura más cremosos de la leche cruda sin riesgos para la salud.
Todd Whiteford, uno de los propietarios de The Good Coffee Cartel en Glasgow que sirve las costosas tazas, dijo que han estado usando leche Mossgiel durante varios años. A pesar de las "ofertas escandalosas" de los competidores para cambiar, dijo que otros productores de leche no pueden igualar la calidad y consistencia que hacen que los capuchinos, lattes y flat white sean "más redondos, más suaves y más dulces", y un mejor arte del café. "El suyo es el mejor. Discutiré con cualquiera sobre eso", dijo Whiteford.
Sin embargo, cualquiera que gaste dinero en comprar un café Mossgiel recibirá la misma taza que otros clientes de Coffee Cartel pueden comprar por 3,10 libras (3,73 euros). Pero Cunningham dice que habrá un sabor a virtud con cada taza elegante. "Tendrán la autotrascendencia de que el café hace un bien mayor que simplemente comprarlo de otra manera", dijo Cunningham.