Por Cinzia Rizzi
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Olvida las aglomeraciones de la ciudad: Subcarpacia, al sureste de Polonia, ofrece rutas de montaña, cocina casera abundante y hasta una noche en un castillo renacentista.
Subcarpacia, ubicada en el extremo sureste de Polonia, es una región de rara naturaleza salvaje y riqueza cultural. Las montañas de Bieszczady presentan crestas como Połonina Wetlińska, que se eleva a 1255 metros, en la que los pastos se fusionan con el bosque antiguo.
En Lesko, las comunidades aún cocinan platos como el gołąbki y el proziaki; recetas sencillas pero atemporales elaboradas con ingredientes cultivados en casa.
El castillo de Baranów Sandomierski, que se suele conocer como el "pequeño Wawel", se encuentra rodeado de jardines franceses, italianos e ingleses, y los huéspedes pueden dormir en sus aposentos renacentistas originales.
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