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Un chef observa un atún comprado en la subasta del mercado Toyosu, Tokio

El mercado Toyosu de Tokio celebra su gran subasta de atún

**El mercado de pescado de Toyosu en Tokio celebró este martes su primera subasta de atún de 2021. El ejemplar más caro fue comprado por 165.000 euros, muy lejos del millón y medio de euros que pagó en 2020 Kiyoshi Kimura, el autodenominado "Rey del Atún". **

Antes del amanecer, los compradores con botas de goma inspeccionan la calidad de los atunes gigantes frescos y congelados, examinando el extremo de la cola cuidadosamente cortado con linternas y frotando rebanadas entre sus dedos.

El mercado de pescado de Toyosu es más grande del mundo y una popular atracción turística en una zona repleta de restaurantes y tiendas.