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Shojin-Ryori, comida de devoción

Shojin-Ryori, comida de devoción
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En este último episodio de Postales desde Japón volvemos a Kioto para disfrutar de su cocina tradicional.

Datos clave sobre Japón:

  • Es una isla situada al este de Asia
  • Tiene una población de más de 127 millones de personas
  • Su superficie terrestre es de 378,000 km2
  • La moneda del país es el Yen
  • Las principales religiones son el shinto y el budismo

Además de descubrir increíbles restaurantes, los turistas también pueden combinar la visita a un templo con una experiencia gastronómica única conocida como Shojin-Ryori.

Seamus Kearney, euronews: “Esta comida budista es conocida en Japón como ‘cocina de devoción’. Y es en templos como este donde los expertos preparan platos vegetarianos y veganos. Ellos afirman que la clave es la simplicidad y la harmonía”.

No se desperdicia absolutamente nada en la preparación. Toda la comida es elaborada con verduras frescas, algunas exclusivas de la región, y tofu.

“Lo más importante en Shojin-Ryori es conservar todas las características de los ingredientes como la forma, el color y el sabor”, cuenta el chef Genbo Nishikawa Abbot

Y tras una pequeña muestra es la hora de dar un regalo al paladar con una comida que resulta todavía más especial en este entorno sagrado.

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