En el corazón de París, cerca del Sacré Coeur en Montmartre, se produce cada año la recolecta de uvas y tiene lugar una celebración especial por la cosecha.
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En el corazón de París, cerca del Sacré Coeur en Montmartre, se produce cada año la recolecta de uvas y tiene lugar una celebración especial por la cosecha.
Alain Coquard, Presidente de la República de Montmartre: “Declaro abierta la octogésimo cuarta celebración de la cosecha con todos ustedes.” Juntos, seguiremos celebrando la felicidad”.
Sombrero, capa negra y bufanda roja. Cada año, el Presidente de la República de Montmartre, da el pistoletazo de salida a la vendimia de París. Un mes antes, unos 30 recolectores cosechan las uvas de 1.600 viñedos situados en las laderas de Montmartre bajo la supervisión de Vincent, enólogo de Montmartre desde hace más de un año.
Vicent, enólogo de los viñedos de Montmartre: “Es raro que nos encontremos con un viñedo en el corazón de la ciudad. Es muy gratificante también ver viñedos incluso entre las casas que nos permiten tener una buena producción de uvas y hacer un buen vino”.
Este año se cosecharon 50 kilos de uvas, que se envían directamente a la bodega del Ayuntamiento del distrito 18 de París para ser vinificadas. El primer paso es la clasificación de los racimos con Sylviane Leplatre, la enóloga de la Viña de Montmartre.
Sylviane Leplatre, enóloga de la Viña de Montmartre: “Estamos tratando de clasificar las uvas con el fin de seleccionar las mejores para producir vino tinto y las más apropiadas para el rosado.
Siguen esta receta paso por paso: prensado y fermentación. En un año, unas 800 botellas del vino parisino producido se venderán y la recaudación irá destinada a fines benéficos.