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¿Tiramisú o ponche de huevo? La tendencia en recetas de Navidad de este año en Europa

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¿Tiramisú o ponche de huevo? La tendencia en recetas de Navidad de este año en Europa

¿Tiramisú o ponche de huevo? La tendencia en recetas de Navidad de este año en Europa
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Flickr/Michael Korcuska
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Es esa época del año. Las familias de toda Europa se reúnen para cocinar comidas calientes durante las vacaciones de invierno. Pero, ¿están los europeos buscando sus recetas nacionales cuando se preparan para la gran comida, o también nos inspiramos en los países vecinos? En colaboración con Google, Euronews analiza lo que algunos países suelen comer para la cena de Navidad y las recetas más buscadas utilizando este buscador.

¿Qué come Europa en Navidad y Año Nuevo?

Las aves de corral, como el pavo y el ganso, se sirven en todo el continente europeo durante las fiestas navideñas. Las salchichas como la morcilla, el cerdo y el pudín blanco también son populares en Luxemburgo, Alemania y Bélgica.

REINO UNIDO

En Reino Unido, las aves de corral u otras carnes se sirven con relleno de castañas, aperitivos salados, verduras asadas, pan y salsa de arándanos, y gravy. Los postres por lo general incluyen las famosas frutas secas y el pudín de Navidad con brandy, los pasteles de carne picada, la crema a base de natillas y el tronco de navidad de chocolate.

FRANCIA

Al otro lado del canal inglés, los franceses comen típicamente foie gras y ostras crudas y beben champán en Navidad. Al igual que sus vecinos británicos, Francia también come un pastel de chocolate en forma de tronco.

ALEMANIA

Los alemanes, sin embargo, comen tradicionalmente ensalada de patata con salchichas, y ganso con una ensalada de invierno consistente en col roja y la raclette o fondue de queso alpino.

ITALIA

Al sur, una Navidad al estilo italiano significa marisco, crostini, pavo, pasta y ternera o buey. El famoso pan italiano dulce, panettone se sirve junto con el turrón italiano.

Panettone

ESPAÑA

Una mesa navideña española es parecida a la italiana. Los dulces tradicionales como el turrón, el mazapán y las galletas de panecillos con frutos secos y nueces comparten una herencia árabe y se comen en todas partes durante las festividades.

Turrón

HUNGRÍA

Al este, los húngaros tienden a comer platos a base de pescado con col rellena como guarnición, mientras que dejan el famoso panecillo de amapola y nuez dulce, galletas de pan de jengibre y pastel de chocolate húngaro para el postre.

A diferencia de otros países europeos, Hungría tiene platos tradicionales para Nochevieja, que incluyen pasteles salados, cerdo asado, sopa de lentejas y salchichas. Pero nunca atraparás a un húngaro comiendo aves de corral para Nochevieja porque se dice que los pollos "rascan la buena suerte".

GRECIA

En Grecia se preparan diferentes recetas basadas en carne de cerdo y pavo según la región. Una variedad de dulces tradicionales también varían según las regiones. Los griegos también preparan Vasilopita, un pastel tradicional de Año Nuevo el 31 de diciembre.

Vasilopita

Pero, ¿la gente busca sus recetas tradicionales antes de la cena de Navidad?

No siempre.

Los datos recopilados por Google muestran que la gente en los países antes mencionados no siempre busca sus recetas navideñas tradicionales. En su lugar, les gusta tomar prestadas recetas de países vecinos u otras fuentes.

Entonces, ¿cuánta inspiración transfronteriza se incorpora en los platos para la cena de Navidad? Euronews echa un vistazo.

La receta más buscada de este año en los países estudiados fue el mascarpone y el tiramisú a base de café. El clásico postre italiano se convirtió en el mejor postre de Italia, España y Bélgica.

ESPAÑA

Es el país que más experimenta con platos foráneos en vísperas de Navidad. Las familias españolas se inspiran en los italianos para el postre, siendo el dulce más buscado el tiramisú. Para los platos salados, los españoles prefieren buscar recetas de manjares franceses como Burbot (pescado) y la carne de res británica Wellington.

LUXEMBURGO

Los luxemburgueses también buscan inspiración fuera de su cocina nacional durante la Navidad. Al pequeño país europeo le gusta los manjares alemanes como las galletas estrella de canela llamadas zimtsterne y el pan alemán de pasta de almendras, Stollen. Sin embargo, para los platos salados, los luxemburgueses se interesan por el goulash húngaro y el pan de pita mediterráneo.

Stollen

ALEMANIA

Los alemanes no parecen salir de la tradición para las comidas saladas, pero sí disfrutan del ponche de huevo tradicional holandés llamado Advocaat y de la crema brulee clásica francesa.

BÉLGICA

Los belgas también toman prestados postres de otros países europeos, en particular las recetas de mousse de tiramisú y chocolate. La búsqueda salada más popular fue la receta del estofado de jabalí, un plato típico italiano de la Toscana conocido como Spezzatino di Cinghiale.

Spezzatino di Cinghiale

REINO UNIDO

Contrariamente a los alemanes, los británicos se aferran al pastel de carne picada para el postre, pero miran fuera de los clásicos de la isla en busca de guarniciones -con recetas de col roja siendo la búsqueda más popular. Quizás los británicos se están inspirando en los alemanes, que típicamente comen un plato de repollo rojo llamado rotkohl.

HUNGRÍA

Los húngaros tampoco se alejan demasiado de la tradición durante las fiestas navideñas. Sin embargo, la receta más buscada del país fue palitos de queso con corteza, que no es tradicionalmente húngaro. El país del este de Europa muestra también interés por las bolas de coco para Navidad.

FRANCIA Y GRECIA

De todos los países estudiados, Francia y Grecia son los únicos que se adhieren a los platos nacionales, ya sean dulces o salados, a la hora de buscar recetas en vísperas de las fiestas.

¿De dónde viene la inspiración?

Según las cifras de Google, los países no sólo confían en sus vecinos para las ideas de platos navideños, sino también en los supermercados y canales de televisión.

Los belgas son los principales buscadores de inspiración. Dos de las principales búsquedas del país de Europa occidental fueron ideas de recetas de la cadena de supermercados de descuento Aldi e ideas de cócteles del canal belga Njam.

Luxemburgo ocupa el segundo lugar en cuanto a inspiración de otras fuentes. Los luxemburgueses al parecer confían en los hornos de vapor para sus ideas de platos.

¿Y qué hay de las búsquedas genéricas? ¿Hay alguna?

Sí, el país que gana en las búsquedas genéricas es Italia, con tres de cada cinco búsquedas siendo "recetas para Nochevieja, recetas de Navidad y recetas para Año Nuevo".

El Reino Unido también busca ideas sobre qué hacer con el "pavo sobrante" de la cena de Navidad.

Nota sobre la metodología

Google recopiló estos datos buscando la palabra "receta". Los resultados no incluyen búsquedas sin la palabra receta