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Muere el "chef del siglo" Paul Bocuse

Muere el "chef del siglo" Paul Bocuse
Derechos de autor 
Por Lucia Riera Bosqued
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El padre de la gastronomía francesa ha fallecido a los 91 años

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El célebre chef Paul Bocus ha muerto a los 91 años. Lo ha anunciado el Ministro del Interior francés y ex alcalde de Lyon Gerard Collomb en su cuenta de Twitter. "La Gastronomía está de luto", ha escrito. "Paul era Francia. Sencillez y generosidad. Excelencia y arte de vivir". Y le define como el Papa de la gastronomía. "Que nuestros chefs en Lyon y en todo el mundo cultiven los frutos de su pasión".

Considerado el cocinero del siglo, ganador de tres estrellas Michelin e impulsor de la Nouvelle Cuisine, recibió en 1975 la Legión de Honor, la mayor distinción francesa y creó el prestigioso concurso culinario mundial Bocuse d'Or.

Nacido en Lyon, comenzó su carrera a los 16 años y dos décadas después ya era considerado el mejor chef de Francia, logrando su primera estrella michelín. No abrió su propio restaurante hasta 1958, recuperando el establecimiento familiar.

Paul Bocuse sufría parkinson desde hace varios años.

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