El cambio de gustos y el ajuste del bolsillo están transformando la industria mundial de las bebidas, con un consumo que caerá en los mercados tradicionales en los próximos cinco años.
Los volúmenes mundiales de consumo de alcohol disminuirán hasta 2031, a medida que los consumidores de los mercados tradicionales, como Europa, Norteamérica y China, reduzcan su ingesta.
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El consumo de licores, cerveza y vino ha caído un dos por ciento entre 2024 y 2025 y seguirá disminuyendo en los próximos años, al menos hasta después de 2031, según estima la consultora internacional del mercado del alcohol IWSR en su primer pronóstico a diez años, que abarca 160 mercados.
De aquí a 2035, se prevé que los volúmenes totales sigan un uno por ciento por debajo de los niveles de 2025, pese a un crecimiento del nueve por ciento en la población mundial con edad legal para consumir alcohol.
Se prevé que el consumo anual per cápita de alcohol puro disminuya en torno a medio litro durante la próxima década, el equivalente aproximado a dos botellas de licor al año.
La caída será especialmente acusada en algunos de los mayores mercados de alcohol del mundo.
Se prevé que los volúmenes de consumo se reduzcan en casi una quinta parte tanto en China como en Estados Unidos de aquí a 2035. Se espera que Alemania registre una caída del 14 %, mientras que en el Reino Unido el consumo podría descender un 13 %. En Japón se pronostica un retroceso del 15 %.
Por el contrario, se espera un fuerte crecimiento en varios mercados emergentes, con India convertida en uno de los principales motores de la demanda de alcohol después de China. Entre 2025 y 2035, el número de raciones consumidas al año aumentaría un 13 % en México, un 15 % en Vietnam, un 26 % en Colombia y un 38 % en India.
"2035 será un panorama de mercado muy distinto al que vemos hoy", señaló en un comunicado Marten Lodewijks, presidente y director general de IWSR.
Las perspectivas difieren notablemente entre las distintas categorías de bebidas alcohólicas. Se prevé que el consumo mundial de vino entre 2025 y 2035 disminuya un 14 %, el de licores caiga en torno a un dos por ciento y el de cerveza retroceda alrededor de un uno por ciento.
Las bebidas listas para consumir (RTD, por sus siglas en inglés), como los cócteles preparados, en cambio, se espera que crezcan un 17 % a escala mundial.
"El consumo mundial de RTD alcanzó por primera vez en 2025 los 1.000 millones de cajas de 9 litros y no hay indicios de que esta tendencia vaya a frenarse a corto plazo", afirmó Luke Tegner, responsable de consultoría de IWSR.