En el Día de la Cerveza Bávara, Múnich conmemora la Ley de Pureza de 1516 mientras el consumo y las ventas de cerveza siguen cayendo en Alemania.
Es 'O'zapft' en el Día de la Cerveza Bávara. A las 15:16 del jueves, la cerveza empezó a fluir en la primera jarra servida en Múnich.
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Se trata de un homenaje al 23 de abril de 1516, fecha en la que entró en vigor la Ley de Pureza bávara. Por aquel entonces, la cerveza solo podía elaborarse con lúpulo, cebada y agua. Con la introducción de la ley alemana de pureza en 1906, la norma se amplió ligeramente: desde entonces, también se permite añadir levadura.
La cultura de la cerveza forma parte de Baviera tanto como la Oktoberfest de Múnich. Para muniquesas como Susanne, beber cerveza es una auténtica forma de vida: "Creo que es una mezcla de dónde bebes cerveza, con quién y en qué ambiente. Y aquí en Baviera, por supuesto, tenemos muchos festivales y ocasiones en las que se puede disfrutar de una buena cerveza".
En las cervecerías bávaras se elaboran unos 40 tipos de cerveza y más de 4.000 marcas.
Sin embargo, el consumo per cápita está disminuyendo en toda Alemania. Según la Asociación Alemana de Cerveceros, en 2025 se consumieron 84,3 litros de cerveza por persona al año, frente a los 99 litros de 2018. Las ventas de cerveza de las cervecerías alemanas cayeron un 6,0% en 2025 respecto al año anterior, situándose en 7.800 millones de litros. En total, hay más de 1.500 fábricas de cerveza en Alemania.