2027 será un gran año para Macao, que celebra diez años como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco. Se invita a los viajeros a descubrir su escena culinaria de fusión y sus rincones más tranquilos.
En 2027, Macao celebrará diez años como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco, y se está animando a los viajeros amantes de la comida a visitarla para probar su variada oferta gastronómica.
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Situada en la orilla occidental del delta del río Perla de China, esta región administrativa especial costera es famosa por sus platos influenciados por sabores portugueses y chinos.
Al combinar culturas de Oriente y Occidente, la cocina macaense se considera uno de los primeros ejemplos de cocina de fusión. Fue declarada patrimonio inmaterial por el gobierno local en 2012.
"2027 es un año muy especial", afirmó Maria Helena de Senna Fernandes, directora de la Oficina de Turismo del Gobierno de Macao (Macao Government Tourism Office), a Euronews Travel en el World Travel Market de Londres.
"Será el décimo aniversario de nuestra designación como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco. Así que sin duda habrá muchos eventos gastronómicos el próximo año".
Como parte de la próxima "gran celebración de la comida" de Macao, los visitantes pueden explorar 21 locales gastronómicos que cuentan con entre una y tres estrellas Michelin, mientras que otros 13 tienen la distinción Bib Gourmand.
"Pero por otro lado también está el nivel de comida callejera, con muchos otros restaurantes que ofrecen este tipo de propuestas", añadió de Senna Fernandes.
Un ejemplo de lugar que ofrece cocina tradicional es el pintoresco Ng Teng Kei, que lleva sirviendo pasteles de judía roja hechos desde cero desde 1949. De forma estacional, de octubre a mayo, ofrece el favorito regional "martabak manis", un dulce bocadillo de chocolate entre dos capas de bizcocho esponjoso.
De Senna Fernandes también reveló que la comida representa hasta una cuarta parte del gasto de los visitantes.
"Por un lado, la comida macaense es muy, muy importante para toda nuestra escena gastronómica", señaló. "Pero al mismo tiempo también tenemos comida cantonesa".
Añadió que Macao también ha creado una base de datos sobre la comida macaense. Trabajando con académicos, asociaciones, profesionales, jóvenes y comunidades macaenses en el extranjero, la iniciativa pretende proteger este elemento de la cultura local y dar a conocer su historia de más de 400 años. Una base de datos similar sobre la cocina cantonesa también está en preparación.
"La comunidad también ofrece muchos platos interesantes para probar, además de otras cosas que descubrir", agregó.
Comunidades locales y lugares menos concurridos
Entre las atracciones más conocidas de Macao está la bulliciosa plaza del Senado. Rodeada de edificios neoclásicos de colores pastel, es el lugar elegido para actos públicos y celebraciones.
Los visitantes también pueden recorrer los museos, jardines florales, fortificaciones e iglesias históricas del destino, muchas de ellas construidas tras la llegada de los portugueses en el siglo XVI y que siguen siendo maravillas arquitectónicas.
Aunque es conocida como destino de resort y entretenimiento, Macao está trabajando para animar a los visitantes a conocer lugares menos concurridos.
"Ahora estamos intentando que las zonas comunitarias sean fácilmente accesibles ofreciendo autobuses gratuitos, ya sea desde los complejos turísticos o desde las zonas más concurridas, diría que las áreas turísticas más centrales, para llevar a nuestros visitantes a un ambiente más tranquilo en nuestras áreas comunitarias", explicó de Senna Fernandes.
El Gobierno de Macao también está ayudando a las pequeñas empresas a mejorar su visibilidad entre los posibles turistas.
"Por un lado, estamos intentando ayudar a estas pequeñas empresas a promocionarse mejor utilizando las redes sociales", dijo. "Por otro lado, hay otro departamento gubernamental que trabaja codo con codo con nosotros ofreciendo subvenciones para ayudarles a mejorar también sus instalaciones".
"También estamos estudiando distintas festividades para llevarlas a las áreas comunitarias, hacerlas más festivas y conseguir que resulten atractivas para un grupo más amplio de visitantes".