Por primera vez en la historia, las ventas del falso parmesano superaron a las del verdadero. Los productores han organizado una protesta en Bolonia
PUBLICIDAD
Por primera vez en la historia, las ventas del falso parmesano superaron a las del verdadero.
Los productores han organizado una protesta en Bolonia para denunciar los daños que está acarreando al sector, que ha visto como sus ventas en 2014 disminuyeron un 14%. En los últimos siete años, una de cuatro productoras tuvo que cerrar su negocio.
“Estos 60.000 millones de euros de pérdidas de ventas representan menos puestos de trabajo, menos crecimiento, menos calidad y menos garantías sanitarias sobre nuestra mesa”, dice el productor, Mauro Tonello.
El verdadero “Parmigiano Reggiano”, fabricado principalmente entre Parma y Bolonia es uno de los quesos más copiados del mundo. Su producción el año pasado en Estados Unidos superó las 300.000 toneladas frente a las 295.000 de Italia.