Charcuteros y clientes creen exagerado el informe de la OMS sobre la carne

El informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS), de que alerta que la carne procesada es cancerígena y la carne roja probablemente también lo es, está dando de qué hablar. Sobre todo en mercados como este, situado en Lyon Francia. Tanto charcuteros como clientes consideran que el estudio exagera los peligros de consumir estos tipos de carne.

“Hay que preguntar a los abuelos y abuelas que tienen 90 años y que cada día vienen a comprar embutido. Hasta que no se demuestre lo contrario, aún no hemos matado a nadie”, dijo un charcutero. Una clienta comentaba que “hay que saber medir las cantidades. Hay que comer menos, pero se puede comer”. “Es un tema político. Es estúpido ensañarse así con los agricultores”, expresó, por su parte, otro ciudadano.

Con un consumo de carne roja de poco más de 485 gramos semanales, por debajo de los 500 recomendados, España está en niveles aceptables, aunque se excede con la procesada.

El cáncer de colon, asociado al consumo de estas carnes, es el más frecuente en España, por delante de los de pulmón y mama.