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Luchar contra el desperdicio de alimentos, la malnutrición y la exclusión social. Estos son los tres objetivos de Reffetorio Gastromotiva de Río de Janeiro. Un proyecto que los jefes de cocina Massimo Bottura y David Hertz y la periodista brasileña Alexandra Forbes lanzaron el año pasado con ocasión de los Juegos Olímpicos.
“A veces comen aquí personas que han sido abandonadas por su familia o huérfanos o transexuales que necesitan dinero y que viven en un albergue muy cerca de aquí. No solo recibimos a gente que vive en la calle. Aquí recibimos a todo aquel que necesite comer pero también ser tratado con un poco de respeto y cariño”, explica Alexandra Forbes, cofundadora de Refettorio Gastromotiva.
Según datos oficiales, la capital brasileña cuenta con algo más de 14 000 sin techo. Jorge Luis Da Silva es uno de ellos y conoce bien el Reffetorio Gastromotiva.
“Nunca me habían tratado tan bien. Me siento orgulloso de esta gente que nos cuida y cree en nosotros”, afirma.