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¿Qué sería del mundo sin la patata?

¿Qué sería del mundo sin la patata?
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Por Blanca Bayo
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El tubérculo es originario de Perú, donde el 30 de mayo celebran el Día Nacional de la papa.

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Nos encantan. Las comemos de todas las maneras: asadas, guisadas, en tortilla...incluso desconfiamos de a quien no le gustan las fritas, el tesoro crujiente y dorado de Bélgica. Hoy la patata es su plato nacional, pero lo cierto es que los europeos no disfrutamos de este tubérculo hasta finales de siglo XVI, cuando los exploradores las trajeron de Perú, donde cada 30 de mayo celebran el Día Nacional de la Papa.

"Es un día muy especial, estamos rindiendo homenaje a nuestro producto bandera, que es la papa, y para nosotros es un honor", decía esta vendedora.

No es para menos, hasta el poeta Pablo Neruda le dedicó una oda a la papa. Aunque su riqueza, no solo está en su sabor.

"Es el producto originario de mayor importancia, el 30% del ingreso que diariamente entra al mercado mayorista es la papa: más de 2.500 toneladas diarias, 600.000 toneladas al año", asegura el gerente del mercado Jaime Gallegos.

Es plato principal, casi siempre acompañamiento. Nunca nos falla, siempre está ahí...¿qué sería de nosotros sin la patata?

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