La cerveza, reina de las fiestas de Navidad en Dinamarca

La cerveza, reina de las fiestas de Navidad en Dinamarca
Por Ana Buil Demur
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Ni champagne, ni cava... En Dinamarca, la cerveza es la reina de las fiestas de Navidad. Cada año, los maestros cerveceros sacan al mercado una cerveza especial: la Juleöl, un 6% más fuerte que la Pils normal, más oscura y con un sabor acorde con la temporada.

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Ni champagne, ni cava... En Dinamarca, la cerveza es la reina de las fiestas de Navidad.

Cada año, los maestros cerveceros sacan al mercado una cerveza especial: la Juleöl, un 6% más fuerte que la Pils normal, más oscura y con un sabor más acorde con la temporada, a menudo con notas de regaliz y especias navideñas.

"La Navidad y la cerveza siempre han pertenecido la una a la otra", dice un danés.

"La Navidad es una pequeña excusa para beber algo un poco más fuerte de lo habitual", dice el cliente de un bar.

"Es una época de oscuridad, pero cuando te sientas dentro estás muy a gusto con las velas y la cerveza navideña", señala otro cliente.

Las cervecerías, a toda máquina

En las pequeñas cervecerías danesas en estas fechas se trabaja a toda máquina.

La tradición nació hace más de cien años y no para de crecer.

"Ha sido sorprendente estos años. (...) Nos la quitan de las manos", explica Peder Zacho Hansen, propiertario de la cervecería Ebeltoft Farm Brewery.

Este año se han producido 90 cervezas navideñas nuevas. Los daneses pueden ahora elegir entre 380.

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