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Hoteles, bares y restaurantes, un sector clave que pide auxilio

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Hoteles, bares y restaurantes, un sector clave que pide auxilio
Derechos de autor  AFP
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Los chefs franceses han pedido auxilio al presidente Emmanuel Macron. En una carta abierta, 17 famosos cocineros, de la talla de Alain Ducasse o Frédéric Anton, suplican al jefe del Estado que permita la apertura de bares y restaurantes, que han quedado excluidos del desconfinamiento previsto para mayo, porque si no, parte del sector podría morir.

"Si no hay beneficios, la empresa no vale nada. Y eso hará que los más grandes puedan comprar los negocios que no tienen dinero. Espero que París no acabe siendo una gran cadena como McDonald's que se haga con todos los bistrós existentes", afirma el dueño de un pequeño negocio de la capital francesa.

La situación no es única en Francia. El cierre de hoteles, restaurantes y bares en España e Italia también podría tener un efecto devastador para sus economías.

En Francia, el sector de la hostelería y la restauración genera 8100 millones de euros y da trabajo a un millón cuatrocientas mil personas. En Italia, el peso también es enorme, con 8500 millones de cifra de negocio y un millón doscientos mil empleos.

Pero es España la que se lleva la palma, pues aquí hoteles, restaurantes y bares generan 124.000 millones de euros y proporcionan 1 millón setecientos mil empleos. Es más, el sector es responsable del 6,2 por ciento del PIB, un porcentaje al que solo se acerca Portugal entre los países europeos.

El sector sufre por el cierre, pero, sobre todo, por la incertidumbre de no saber cuándo podrá volver a abrir, mientras el verano se acerca a pasos agigantados.