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Un vino espacial... ¡muy especial!

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Un vino espacial... ¡muy especial!
Derechos de autor  AP Photo
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¿Qué fue de aquellas botellas de vino que pasaron un año en la Estación Espacial Internacional? Aquel vino extraterrestre adquirió solera en órbita en la nave Space X . Viajó de vuelta a Tierra en la cápsula Dragón, y ahora conocedores y expertos enólogos hacen pruebas químicas para averiguar cómo el espacio alteró la sedimentación y las burbujas del vino. El objetivo en esta cata es entender cómo afectó la ingravidez y falta de oxígeno al vino "Grand cru" en el espacio.

Madurar lejos del mundanal ruido

“Hemos comparado con vinos semejantes a nivel de color, el que permanece en la Tierra es un poco más tánico, más joven”, mientras que en el vino que viajó al espacio los taninos se han suavizado y el aroma floral se destaca más. ", explica tras la cata Jane Anson, escritora experta en vinos, autora del libro "The Decanter".

La cápsula espacial trajo de vuelta fragmentos de cepas Merlot y Cabernet Sauvignon para investigar las consecuencias de la ausencia de gravedad en su desarrollo.

Embriagador vino ingrávido

“Ahora vamos a poner a prueba a estas plantas con diversa s enfermedades como el mildiú de la vid, o la filoxera, que es también un problema importante en la vid. Y veremos también si estas plantas han modificado su capacidad hídrica para saber si han desarrollado una mayor resistencia a la sequía", señala Stephanie Cluzet, que dirige la investigación en el Instituto científico de Viñas y Vinos en Burdeos (ISVV).

Plantas estresadas y más resilientes

Estos experimentos se inscriben en el marco del cambio climático. Estresar las plantas en ingravidez podría hacerlas más robustas y resistentes en la Tierra. La próxima experiencia será la fermentación en gravedad cero.